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November 3

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Autark leben als Selbstversorger

Selbstversorgung klingt nach Unabh├Ąngigkeit und genau darum geht es auch. Gleichzeitig bist du jedoch zun├Ąchst abh├Ąngig von dem, was du bis zur v├Âlligen Selbstversorgung nicht alleine bewerkstelligen kannst.

Was ist ein Selbstversorger?

Vorfahren waren deutlich selbstst├Ąndiger, als wir es heute sind und sicher gibt es einige Situationen, in denen auch du wei├čt, dass du selbstst├Ąndiger sein k├Ânntest. Dieser Beitrag geht einen Schritt weiter und will dir zeigen, was es tats├Ąchlich hei├čt, v├Âllig unabh├Ąngig und dennoch mit denselben Lebensstandards zu leben wie heute – wenn nicht sogar mit h├Âheren.

Das Thema der Selbstversorgung ist sehr vielf├Ąltig und diese Seite kann dir keinen tiefen Einblick in jeden Bereich geben. Vielmehr ist es als Ratgeber f├╝r diejenigen gedacht, die sich gerade erst mit dem Thema der Selbstversorgung besch├Ąftigen und einen ersten ├ťberblick dar├╝ber haben m├Âchten. Du solltest die einzelnen Bereiche, die die Selbstversorgung umfasst, in jedem Fall auch mit weiteren Hilfestellungen vertiefen.

Dieser Beitrag bietet dir dennoch viele hilfreiche Informationen und Tipps, die du sofort umsetzen kannst, um noch heute ein kleines bisschen unabh├Ąngiger zu werden – ganz ohne gro├čen Aufwand.Was bedeutet es, sich selbst zu versorgen?

Was bedeutet autark leben als Selbstversorger?

Gem├╝seanbau als Selbstversorger

Heute sind wir es gewohnt, sechs Tage die Woche einkaufen gehen zu k├Ânnen. Wir k├Ânnen Lebensmittel aus aller Welt genie├čen und m├╝ssen dennoch nicht weit reisen.

Sofern du nicht in der Lebensmittelindustrie arbeitest, wirst du dir vermutlich auch gar keine Gedanken dar├╝ber machen, dass es Bananen, Melonen oder Reis hier bei uns zu kaufen gibt. Dein Speiseplan wird dadurch abwechslungsreicher und durch die langen ├ľffnungszeiten der Superm├Ąrkte bleibst du spontan.

Nun ist es jedoch genau diese Auswahl und Spontanit├Ąt, die ein Selbstversorger nicht gebrauchen kann. K├╝mmerst du dich darum, dass dein Essen in deinem Garten w├Ąchst, kannst du im Winter keine frischen Tomaten ernten oder eine Kokosnuss vom Baum pfl├╝cken.

Hier hat alles seinen festgelegten Zeitplan und nat├╝rlich wachsen nicht alle Pflanzen in allen Breitengraden. M├Âchtest du zum Selbstversorger werden, so gilt es zun├Ąchst, die Gedanken auf ein strukturiertes, teilweise auch etwas langweiliges Leben zu fokussieren.

Du musst dich als erstes von deinem jetzigen Lebensstil verabschieden, denn als Selbstversorger hast du zu Hause viel zu tun und musst die schwierige Zeit der Umstellung erfolgreich hinter dich bringen, um ein erfolgreiches Leben als Selbstversorger f├╝hren zu k├Ânnen.

Das soll dich jedoch keineswegs abschrecken. Im Gegenteil. Es geht nicht darum, von jetzt auf gleich dein gesamtes Leben umzukrempeln, sondern in kleinen Schritten immer n├Ąher an die Selbstversorgung heranzur├╝cken.

Du wirst in diesem Buch noch viele Beispiele finden, wie du mit dieser Umstellung sofort beginnen kannst. Dazu braucht es keinen gro├čen Aufwand, sondern lediglich Willen und Durchhalteverm├Âgen. Die wirklich gro├čen Ver├Ąnderungen kommen erst viel sp├Ąter.

Als ersten Schritt zum Selbstversorger solltest du dir darum bewusst machen, was die Selbstversorgung umfasst. Dazu geh├Ârt der Anbau von Lebensmitteln, das Haltbarmachen und Bevorraten ebendieser, die Haltung von Nutztieren, die Verwertung von Lebensmitteln aus der Natur, die einfache medizinische Versorgung, die Wasser- und Energieversorgung und das Erlernen, Anwenden und Weiterentwickeln der eigenen F├Ąhigkeiten.

Kennst du dich bereits mit dem ein oder anderen Thema aus, so kannst du dir sofort ├╝berlegen, wie du mehr daraus machen kannst. Bist du hingegen v├Âlliger Einsteiger, solltest du dir an dieser Stelle einige Fragen stellen.

Was du heute noch tun kannst

  • Welches Obst und Gem├╝se m├Âchte ich selbst anbauen?
  • Kann ich mir vorstellen, Tiere zu schlachten?
  • Wie weit ist es bis zum n├Ąchstgelegenen Waldst├╝ck?
  • Sind meine Erste-Hilfe-Kenntnisse ausreichend?
  • Welche F├Ąhigkeiten besitze ich, die mir in der Selbstversorgung helfen k├Ânnten?
  • Wie kann ich Wasser- und Strom sparen?

Was zur Selbstversorgung anbauen?

Autark lebender Selbstversorger bei der Gartenarbeit

Das empfindlichste und f├╝r die Selbstversorgung wichtigste Thema kommt an erster Stelle: die Ern├Ąhrung. Wir sind es heutzutage gewohnt, uns bekochen zu lassen oder uns das Kochen zumindest einfacher zu machen, indem wir auf verarbeitete Lebensmittel zur├╝ckgreifen.

Wurst, Kekse, Brot, Getr├Ąnke, Getreide, Nudeln, Pizza und vieles mehr w├Ąchst so nicht auf B├Ąumen oder an Str├Ąuchern.

Es ist v├Âllig in Ordnung, sich diesen Leckereien hinzugeben und sie zu genie├čen. Ein Selbstversorger kann dies jedoch nicht so einfach. Wenn du ein Selbstversorger sein willst, so musst du alles selber machen, auch die Kekse, die Nudeln und selbstverst├Ąndlich die Pizza.

Und zwar nicht mit einer Backmischung (auch wenn das ein guter Anfang ist), sondern komplett selbst. Die Zutaten f├╝r dein Essen d├╝rfen nicht bereits verarbeitet sein.

Keine Frage, das ist zu Beginn ein schwieriges Unterfangen. Vor allem dann, wenn du eher selten frisch kochst. Es ist jedoch keineswegs schwierig zu meistern. Lediglich die Zeit der Umstellung ist es, die die Sache schwierig macht.

Um das Projekt Selbstversorgung zu starten, solltest du immer h├Ąufiger mit frischen Zutaten selbst kochen und die verarbeiteten Lebensmittel im Regal stehen lassen. Mach es dir aber nicht zu schwer.

Deinen Lieblingsjoghurt darfst du nat├╝rlich trotzdem kaufen und auf die Leberwurst musst du auch nicht verzichten. Es geht vielmehr darum, dass du dich an das Selbermachen gew├Âhnst und viele verschiedene Rezepte ausprobierst.

Idealerweise isst du nat├╝rlich in diesem Fall nur das, was auch in deiner Region angebaut werden kann.

Hierzu bietet es sich an, wenn du statt der Obst- und Gem├╝seabteilung im Supermarkt, den n├Ąchstgelegenen Wochenmarkt besuchst. Dort verkaufen die Landwirte der Region ihre Lebensmittel.

Das ist nicht nur ein guter erster Anhaltspunkt, um zu sehen, welche Lebensmittel in deiner Umgebung angebaut werden k├Ânnen, sondern sorgt auch daf├╝r, dass du die Menschen in deiner Region unterst├╝tzt. Sie helfen dir immer gerne weiter, wenn du einmal nicht wei├čt, was du mit einer Zutat kochen kannst oder nach neuen Rezeptideen suchst.

Du kannst auf Wochenm├Ąrkten ebenfalls einige verarbeitete Lebensmittel erstehen. Nudeln, Honig, K├Ąse oder Fleisch gibt es auch dort zu kaufen. Du musst nicht darauf verzichten. Greif ruhig zu. Sorge aber trotzdem daf├╝r, dass du zumindest ein Mal t├Ąglich selbst und frisch kochst.

Wenn dir dazu die Zeit fehlt, kannst du auch ein Mal in der Woche eine gro├če Portion zubereiten und diese portionsweise im K├╝hlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren. Es wird dir selbst aufgew├Ąrmt noch schmecken und z├Ąhlt nat├╝rlich nicht zu den Fertiggerichten, wenn du es selbst zubereitet hast.

Du musst kein besonderes Kochtalent besitzen, um ein leckeres Gericht zu zaubern. Lege dir einige Kochb├╝cher zu oder nutze das Internet, um mit einfachen und schnellen Gerichten zu beginnen und dich langsam an immer schwierigere zu wagen.

Obst und Gem├╝se sollten dabei nat├╝rlich ganz oben auf der Zutatenliste stehen, denn wichtiger als eine gute Selbstversorgung ist eine ausgewogene und gesunde Ern├Ąhrung. Kochst du mit frischen Zutaten, so ist dies bereits die halbe Miete.

Nimm dir einmal die Zeit, und lies dir durch, welche Zutaten die Lebensmittel beinhalten, die du ├╝blicherweise kaufst. Je mehr es sind, desto schlechter ist dies grunds├Ątzlich. Das gilt besonders, wenn es sich um k├╝nstliche Zusatzstoffe handelt.

Dass ein Apfel ges├╝nder ist als eine Tafel Schokolade, ist keine ├ťberraschung. Der Grund hierf├╝r sind die Zutaten. Ein Apfel besteht blo├č aus einem Apfel, eine Tafel Schokolade unter anderem aus Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker, Milch, Sahne und Emulgatoren. Einige dieser Zutaten sind f├╝r den K├Ârper nicht so gesund wie andere.

Sicherlich gibt es auch in deinem Ern├Ąhrungsplan Dinge, die zwar lecker schmecken, jedoch nicht sonderlich gut f├╝r dich sind. Besonders Zucker, Koffein, Alkohol und Tabak geh├Âren dazu. Es kommt zwar grunds├Ątzlich auf die Menge an, die du zu dir nimmst, dennoch kannst du versuchen, weniger davon zu konsumieren.

Das ist meist leichter gesagt als getan, denn gerade auf Suchtmittel wie beispielsweise Koffein oder Tabak wirst du anfangs nur schwer verzichten k├Ânnen. Es gibt mitunter jedoch Alternativen zu diesen ungesunden Lebensmitteln, die dir nicht nur dabei helfen k├Ânnen, ges├╝nder zu leben, sondern auch dabei, von den Suchtmitteln loszukommen.

Manche dieser Alternativen schmecken sogar deutlich besser. Du kannst den klassischen Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerr├╝be je nach Gericht beispielsweise durch Stevia, Kokosbl├╝tenzucker, Honig oder Dattelzucker ersetzen.

Sprich mit deinen Eltern oder Gro├čeltern dar├╝ber, was sie damals gegessen und getrunken haben und probiere einige ihrer Vorschl├Ąge selbst aus. Du wirst mit Sicherheit etwas finden, was dir gut schmeckt, vielleicht sogar etwas, womit du ungesunde Gewohnheiten ganz oder teilweise ersetzen kannst.

Sorge so nach und nach daf├╝r, dass immer weniger ungesunde Gerichte auf deinem Tisch landen und du daf├╝r umso h├Ąufiger selbst kochst und gesund isst. Daf├╝r musst du keineswegs dein Lieblingsrestaurant meiden. Es reicht, wenn du deine Besuche dort reduzierst. Ver├Ąnderungen fallen leichter, wenn du sie in kleinen Schritten anpackst.

Was du heute noch tun kannst

  • Sieh dir die Zutatenliste deiner Lieblingsgerichte an und suche nach einem Rezept, damit du es selbst zubereiten kannst.
  • Suche nach Alternativen, mit denen du ungesunde Essgewohnheiten in gesunde umwandeln kannst.
  • Versuche den Konsum von ungesunden Lebensmitteln einzuschr├Ąnken.
  • Sprich mit deinen Vorfahren ├╝ber deren Speiseplan vor 50 Jahren und probiere einige Gerichte aus.
  • Gehe auf den n├Ąchsten Wochenmarkt und kaufe deine Lebensmittel soweit wie m├Âglich dort ein.
  • Nimm dir mindestens ein Mal in der Woche Zeit, um selbst zu kochen und lade dazu Freunde ein, denn das macht mehr Spa├č.

Wie viel Land braucht man zur Selbstversorgung?

Autark leben auf dem eigenen Landst├╝ck
Autark leben auf dem eigenen Landst├╝ck

Das selbstst├Ąndige Zubereiten von frischen Lebensmitteln ist ein erster wichtiger Schritt in die Selbstversorgung. Doch richtig selbstversorgt bist du nat├╝rlich nur, wenn du diese frischen Lebensmittel nicht kaufen musst, sondern in deinem eigenen Garten ernten kannst.

Willst du diesbez├╝glich auf lange Sicht wirklich unabh├Ąngig sein, wirst du um einen mittelgro├čen bis gro├čen Garten nicht herumkommen. F├╝r den Anfang reicht jedoch der Balkon oder sogar die Fensterbank.

Ja, es gibt tats├Ąchlich einige essbare Pflanzen, die du drinnen z├╝chten kannst. Dazu geh├Âren in erster Linie Kr├Ąuter. Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze, Oregano, Schnittlauch und Co. liefern dir bei richtiger Pflege das ganze Jahr ├╝ber frische Zutaten f├╝r deine Gerichte.

Zwar sind sie in einem Beet ergiebiger, du kannst aber auch ganz ohne Garten viel Freude an ihnen haben. Doch das ist noch l├Ąngst nicht alles! Auch Radieschen, Tomaten, Gurken, Zucchini, Erbsen, Bohnen, Ingwer und sogar Zwiebeln, Knoblauch und Feldsalat kannst du in der Wohnung anbauen und so das ganze Jahr ├╝ber ernten.

Voraussetzung hierf├╝r ist nat├╝rlich, dass du sie richtig pflegst. Ein sonniger Standort, regelm├Ą├čiges Gie├čen und D├╝ngen sowie das Sch├╝tteln von Pflanzen wie Tomaten und Zucchinis zur gegenseitigen Best├Ąubung sind unerl├Ąsslich. H├Ąltst du diese Pflegegrunds├Ątze ein, kannst du problemlos auch ganz ohne Garten oder Balkon eine eigene kleine Gem├╝sefabrik anlegen.

Dem Raumklima und der Optik der Wohnung tun diese Pflanzen ├╝brigens ebenfalls gut. Vom Duft, den sie verbreiten, ganz zu schweigen.

Radieschen, Karotten und Kr├Ąuter kommen ├╝brigens problemlos in Fensterk├Ąsten unter, die du von Fr├╝hjahr bis Herbst auch auf den Fenstervorsprung im Freien stellen kannst, um den Pflanzen mehr frische Luft zu bieten. Pass aber auf, dass nichts herunterf├Ąllt.

Hast du einen Balkon oder eine (Dach-)Terrasse, so kannst du dich weiter austoben. Alle bereits genannten Pflanzen kannst du dann auch drau├čen z├╝chten, was grunds├Ątzlich bessere Ertr├Ąge liefert.

Hast du gen├╝gend Platz, dann kannst du dir ein Hochbeet anlegen, in welchem du verschiedene Gem├╝sesorten anbaust. Welche das sind, h├Ąngt in erster Linie vom Platz ab, den du zur Verf├╝gung hast, aber nat├╝rlich auch von deinen Essgewohnheiten und Vorlieben.

Kohl, Bohnen, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Zucchini, K├╝rbis, R├╝ben, Paprika und Salat k├Ânnen auf jedem Balkon angebaut werden. Je gr├Â├čer dieser ist, desto mehr davon kannst du pflanzen.

Bist du v├Âlliger Anf├Ąnger, so solltest du mit einigen wenigen Sorten beginnen und dich langsam an das G├Ąrtnern gew├Âhnen. Ein kleiner Garten macht zwar weniger Arbeit als ein gro├čer, du solltest diese jedoch keineswegs untersch├Ątzen.

Im Winter hast du kaum etwas zu tun, im Sommer musst du je nach Wetter jedoch zwei Mal t├Ąglich gie├čen und st├Ąndig reife Fr├╝chte ernten. Das braucht Zeit und Geduld.

Hast du mehr Platz, vielleicht sogar einen eigenen Garten, kannst du dich nat├╝rlich noch mehr austoben und zus├Ątzlich zu den oben genannten Gem├╝sepflanzen auch Obst anbauen und ernten.

Obstb├Ąume brauchen allerdings einige Jahre, bis sie erste Fr├╝chte tragen, du musst darum viel Geduld mitbringen. Alternativ kannst du aber auch auf S├Ąulenobst zur├╝ckgreifen.

Dabei handelt es sich um eine spezielle Z├╝chtung verschiedener Obstsorten, die im Topf gehalten wird und lediglich nach oben w├Ąchst. S├Ąulenobst (auch Spalierobst genannt) bildet in der Regel nur wenige Seitentriebe und ist darum auch f├╝r Balkone geeignet.

Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Nektarinen und sogar Kiwi kannst du so ganz ohne langes Warten ernten.

Im Gegensatz zu deinen Gem├╝sepflanzen ist S├Ąulenobst jedoch mehrj├Ąhrig und muss zur├╝ckgeschnitten werden, damit es im n├Ąchsten Jahr neue Triebe bilden kann und die Ernte damit ergiebiger ausf├Ąllt.

Damit du eine Vorstellung davon bekommst, welche Pflanzen du bei welchem Platzangebot anpflanzen solltest, findest du hier nun eine ├ťbersicht ├╝ber verschiedene klassische Gem├╝se- und Obstsorten f├╝r unterschiedlich gro├če G├Ąrten.

Kein Garten und nur wenig Platz

Kr├Ąuter

Kr├Ąuter autark anbauen

Ganz nach deinen eigenen Vorlieben solltest du auf keinen Fall auf leckere Kr├Ąuter verzichten. Diese sind zwar f├╝r das reine Selbstversorger Leben nicht so wichtig wie Gem├╝sepflanzen oder Obst, sie verfeinern jedoch deine Mahlzeiten und sind sehr pflegeleicht. Du kannst sie in der Wohnung z├╝chten und manche von ihnen haben sogar eine heilende Wirkung.

Radieschen

Radieschen aus eigenem Gem├╝seanbau
Radieschen aus eigenem Gem├╝seanbau

Radieschen sind v├Âllig unproblematisch in der Aufzucht und k├Ânnen bereits nach vier Wochen geerntet werden. Ein Blumenkasten auf der Fensterbank versorgt dich regelm├Ą├čig das ganze Jahr mit neuen Fr├╝chten. T├Ągliches Gie├čen l├Ąsst die Radieschen saftig und mild werden, zu viel N├Ąsse m├Âgen sie aber nicht.

Feldsalat und Rucola

Rucola aus eigenem Gem├╝seanbau (autark)
Rucola aus eigenem Gem├╝seanbau (autark)

Wie auch Radieschen, so kannst du Feldsalat und Rucola in einem normalen Blumenkasten sowohl drinnen als auch drau├čen ziehen.

Tomaten

Organische Bio-Tomaten aus Selbstversorger Gem├╝seanbau
Organische Bio-Tomaten aus Selbstversorger Gem├╝seanbau

Tomaten schmecken das ganze Jahr ├╝ber, ganz gleich ob frisch gepfl├╝ckt, als Salat oder in einer leckeren Tomatensauce. Verschiedene Sorten sind f├╝r verschiedene Gerichte unterschiedlich gut geeignet.

Cocktailtomaten lassen sich drinnen wie drau├čen in kleinen K├Ąsten anpflanzen und du kannst sie zwischendurch naschen. Fleischtomaten brauchen jeweils einen eigenen gro├čen Topf oder K├╝bel sowie einige stabile St├Ąbe als Rankhilfe und sind f├╝r Saucen und Suppen besonders geeignet.

Sch├╝ttle die Tomatenpflanzen vorsichtig w├Ąhrend der Bl├╝te, damit eine Befruchtung stattfinden kann oder nutze einen Pinsel, um die Befruchtung manuell durchzuf├╝hren.

Gurken und Zucchinis

Gurken und Zucchinis
Gurken und Zucchinis

Auch Gurken und Zucchinis kannst du in gro├čen T├Âpfen mit einem Stab als St├╝tze anpflanzen und sowohl in der Wohnung als auch auf dem Balkon ziehen. Auch sie musst du ab und an sch├╝tteln, wenn du sie nur in der Wohnung ziehst, damit eine Befruchtung stattfindet.

Selbstversorger Tipp: Ernte die Fr├╝chte rechtzeitig, wenn sie noch nicht zu gro├č sind. So unterst├╝tzt du das Wachstum neuer Gurken und Zucchinis und die Fr├╝chte haben einen intensiveren Geschmack.

Karotten

Selbstversorger Karotten
Selbstversorger Karotten

Es gibt Karottensorten, die besonders kurz sind. Diese kannst du im Fr├╝hjahr und Sommer in Blumenk├Ąsten pflanzen, welche du an das Balkongel├Ąnder oder vor dein Fenster stellst. In gr├Â├čeren K├Ąsten kannst du entsprechend gr├Â├čere Karotten ziehen.

Bohnen und Erbsen

8 verschiedene Bohnensorten f├╝r einen autarken Gem├╝seanbau
8 verschiedene Bohnensorten f├╝r einen autarken Gem├╝seanbau

Bohnen und Erbsen geh├Âren zu den Gem├╝sesorten, die eine Rankhilfe ben├Âtigen, da sie andernfalls nicht richtig wachsen k├Ânnen.

Dazu kannst du Haken mit Saugn├Ąpfen direkt an einem Fenster befestigen und einige Schn├╝re spannen, an welchen sich die Pflanzen nach oben arbeiten k├Ânnen. So erhalten sie gen├╝gend Licht und fungieren gleichzeitig als Sichtschutz.

Bedenke, dass du nat├╝rlich all diese Pflanzen auch im Freien auf einem Balkon anpflanzen kannst und dies immer besser f├╝r das Gem├╝se ist. Im Winter wirst du auf diese Weise jedoch keine Ernte einholen k├Ânnen.

Im Sommer und Herbst ist sie daf├╝r umso ertragreicher, wenn du deine Pflanzen nach drau├čen stellst. Au├čerdem musst du Pflanzen, die ausschlie├člich drinnen wachsen, unbedingt d├╝ngen.

Hierf├╝r kannst du den passenden Pflanzend├╝nger f├╝r Gem├╝sepflanzen verwenden, da du ohne eigenen Garten vermutlich keinen Zugang zu einem Kompost haben wirst.

Welche und wie viele der genannten Gem├╝sepflanzen du drinnen oder drau├čen anbauen m├Âchtest, h├Ąngt ganz davon ab, was du gerne isst und wie viel Platz du zur Verf├╝gung hast. Kleine Blumenk├Ąsten nehmen wenig Platz weg, Gurken, Zucchinis, Tomaten, Erbsen und Bohnen brauchen mehr davon.

Als v├Âlliger Anf├Ąnger solltest du mit einfachen Pflanzen wie Rucola, Radieschen oder Kr├Ąutern beginnen. Diese sind sehr pflegeleicht und m├╝ssen nach dem auss├Ąen nur noch gegossen und geerntet werden.

Kleiner Selbstversorger Garten oder Terrasse

Keiner Selbstversorger Balkon
Keiner Selbstversorger Balkon

In einem kleinen Garten kannst du alles anpflanzen, was du auch ohne Garten pflanzen kannst. Selbstverst├Ąndlich brauchst du daf├╝r dann keine Pflanzgef├Ą├če mehr, sondern kannst dir ein Beet oder Hochbeet anlegen.

Statt einer einzigen Tomatenpflanze finden so m├Âglicherweise gleich mehrere Platz. Zus├Ątzlich gibt es aber auch weitere Gem├╝se- und Obstsorten, die du als Selbstversorger ziehen kannst.

Blattsalate

Blattsalate aus dem Selbstversorger Garten
Blattsalate aus dem Selbstversorger Garten

In einem Fr├╝hbeet, einem Hochbeet mit kleinem Gew├Ąchshausaufsatz, kannst du im Winter viele verschiedene Blattsalate ernten. Hast du wenig Platz in deinem Hochbeet, kannst du das Beet auf diese Weise nach der Ernte anderer Gem├╝sesorten im Sommer und Herbst, erneut mit Salaten bepflanzen und diese im Winter ernten.

S├Ąulenobst

S├Ąulenobst im Anbau autark und selbstversorgt
S├Ąulenobst im Anbau autark und selbstversorgt

Auch bei einem geringen Platzangebot kannst du mit S├Ąulen- oder Spalierobst einige Obstsorten anbauen. Schneide die unerw├╝nschten Triebe rechtzeitig zur├╝ck und sch├╝tze die Pflanze vor einem zu kalten Winter. So kannst du viele Jahre die Fr├╝chte genie├čen.

Gro├čer Garten und viel Platz

Selbstversorger H├╝tte mit gro├čem Garten
Selbstversorger H├╝tte mit gro├čem Garten

Ideal ist es nat├╝rlich, wenn du einen gro├čen Garten hast, in welchem du einige Beete, Hochbeete und ein Gew├Ąchshaus anlegen kannst. Dann steht dir die gesamte Bandbreite an Gem├╝se und Obst zur Verf├╝gung und du kannst das ganze Jahr ├╝ber g├Ąrtnern.

Der ein oder andere Obst- oder Nussbaum versorgt dich nicht nur mit leckeren Fr├╝chten, sondern spendet zus├Ątzlichen Schatten. Ein Komposter macht es dir einfach, Gartenabf├Ąlle sofort zu entsorgen und stellt f├╝r dich wertvollen D├╝nger f├╝r deine Pflanzen her.

Zus├Ątzlich zu den bereits genannten Gem├╝se- und Obstpflanzen kannst du dann noch einige weitere Sorten anbauen.

Paprika

Paprika aus Selbstversorger Anbaugebiet
Paprika aus Selbstversorger Anbaugebiet

Paprika ist lecker und du kannst sie in vielen Gerichten unterbringen. Sie ben├Âtigen allerdings ein Gew├Ąchshaus oder einen gro├čen Folientunnel, weshalb sie in kleinen G├Ąrten nicht richtig wachsen k├Ânnen.

Kartoffeln

Kartoffeln aus Eigenanbau
Kartoffeln aus Eigenanbau

Kartoffeln kannst du zwar auch auf einem Balkon in S├Ącken oder K├╝beln anpflanzen, sie brauchen allerdings etwas mehr Platz und Zeit, weshalb sie sich nur bedingt f├╝r den Balkon eignen.

In einem gro├čen Garten hingegen kannst du sie idealerweise direkt in ein Beet pflanzen. Zu Beginn ihres Wachstums musst du die Erde um sie herum regelm├Ą├čig aufh├Ąufen.Im Sommer oder Herbst kannst du dann leckere Kartoffeln ernten.

Kartoffeln sind pflegeleicht und brauchen nicht viel Wasser, wachsen in einem Beet aber besser und ergiebiger als in einem K├╝bel.

Im Sommer oder Herbst kannst du dann leckere Kartoffeln ernten. Kartoffeln sind pflegeleicht und brauchen nicht viel Wasser, wachsen in einem Beet aber besser und ergiebiger als in einem K├╝bel.

Kohl

 Frisches und robustes Kohlgem├╝se
Frisches und robustes Kohlgem├╝se

Brokkoli, Blumen,- Gr├╝n- und Rotkohl sind hervorragende Gem├╝sesorten f├╝r den Winter, die allerdings viel Platz und Zeit brauchen. Sie werden im Fr├╝hjahr vorgezogen, im Sommer ins Freie gepflanzt und k├Ânnen erst im Winter geerntet werden.

Selbstversorger Tipp: Du musst die Pflanzen gut vor V├Âgeln sch├╝tzen, da diese gerne an den S├Ąmlingen knabbern. CDs und die Schraubverschl├╝sse von Plastikflaschen kannst du an einer Schnur befestigen und ├╝ber den Pflanzen aufh├Ąngen, um sie effektiv vor V├Âgeln zu sch├╝tzen.

Mais

Mais Anbau als Selbstversorger
Mais Anbau als Selbstversorger

Ob als Popcorn, gekocht oder vom Grill, Mais ist vielseitig und lecker, braucht jedoch Platz und mag keinen Wind.

In einem gro├čen Garten kannst du ihn dennoch in einem Beet anpflanzen, musst die reifen Kolben allerdings sofort weiterverarbeiten oder essen, da sich der enthaltene Zucker andernfalls in St├Ąrke umwandelt.

Steckr├╝ben

Steckr├╝ben aus Eigenanbau
Steckr├╝ben aus Eigenanbau

Steckr├╝ben kannst du roh essen oder kochen und auch die Bl├Ątter sind essbar. Das Gem├╝se ist pflegeleicht, braucht aber viel Wasser und Platz nach unten, weshalb du sie in einem Beet anpflanzen musst.

K├╝rbis

Selbstversorger K├╝rbis
Selbstversorger K├╝rbis

Nicht nur mit einer Kerze im Mund ist ein K├╝rbis interessant. K├╝rbissuppe ist ├Ąu├čerst beliebt und die vielen verschiedenen Sorten kommen dabei in ganz vielseitigen Geschmacksrichtungen daher.

Allerdings brauchen K├╝rbisse sehr viel Platz. Komposthaufen sind dabei typische B├Âden, in welchen sich K├╝rbispflanzen wohlf├╝hlen.

Spargel

Frischer Bio-Spargel aus autark angebaut
Frischer Bio-Spargel aus autark angebaut

Ein beliebtes Winter- und Fr├╝hjahrsgem├╝se ist der Spargel. Er ist allerdings einer der langsamsten Gem├╝sesorten und kann erst zwei Jahre nach dem ersten S├Ąen geerntet werden, danach jedoch j├Ąhrlich. Wenn du Zeit und Geduld hast, kannst du mit eigenem Spargel viele leckere Gerichte zaubern.

Beeren

Frische Beeren am Strauch
Frische Beeren am Strauch

Unheimlich lecker sind auch Beeren, die in der Regel an B├╝schen wachsen. Diese eignen sich besonders gut als Abgrenzung einzelner Gartenbereiche oder als Hecke zum Nachbarn.

Viele von ihnen sch├╝tzen sich durch Dornen, sodass du vorsichtig mit ihnen umgehen musst. Ansonsten sind diese Str├Ąucher pflegeleicht, brauchen nicht viel Wasser und tragen viele Jahre Fr├╝chte.

Es gibt selbstverst├Ąndlich noch viele weitere Obst- und Gem├╝sesorten, die du in deinem kleinen oder gro├čen Garten anbauen kannst. Sie alle aufzuz├Ąhlen, w├╝rde hier zu weit f├╝hren. F├╝r einen ersten Anlauf sollten dir die obigen Beispiele jedoch ausreichen.

Bedenke, dass ein gro├čer Garten deutlich mehr Arbeit macht als ein kleiner. Zwar hast du im Winter meist wenig zu tun, da die meisten Pflanzen in dieser Zeit nicht gedeihen, im Sommer und Herbst hingegen kann ein gro├čer Garten allerdings bis zu drei Stunden Arbeit am Tag beanspruchen.

Selbstversorger Tipp: Hast du wenig Zeit, so kann ein gro├čer Selbstversorger Garten schnell zu einer Belastung werden. Fange darum klein an und mache dich mit dem G├Ąrtnern zun├Ąchst vertraut, bevor du deinen Garten ausbaust, mehr Zeit investierst und nat├╝rlich auch h├Âhere Ertr├Ąge erzielst.

Was du sonst noch zum G├Ąrtnern brauchst

Selbstversorger Gartenwerkzeug f├╝r den Ost- und Gem├╝seanbau
Selbstversorger Gartenwerkzeug f├╝r den Ost- und Gem├╝seanbau

Neben den richtigen Samen und jeder Menge Blumenerde, brauchst du f├╝r deinen kleinen oder gro├čen Selbstversorger Garten nat├╝rlich noch einige Hilfsmittel.

Kleine Gartenger├Ąte wie eine Schaufel oder eine Hacke erleichtern dir die Arbeit ungemein. Handschuhe sch├╝tzen deine H├Ąnde und halten sie sauber.

Blumenk├Ąsten und -k├╝bel kannst du in jedem Baumarkt kaufen, oftmals eignen sich daf├╝r aber auch ausrangierte Kisten oder Eimer. Bohre ein paar L├Âcher in den Boden und bedecke diesen mit einigen gr├Â├čeren und kleineren Steinen. Darauf gibst du Erde.

Dies sorgt daf├╝r, dass das Wasser nach unten ablaufen kann und sich keine Staun├Ąsse bildet, was die Pflanzen nicht m├Âgen.

Auch ein Kompost kann dich bei deiner Selbstversorger Gartenarbeit unterst├╝tzen. Selbst f├╝r Balkone gibt es kompakte Versionen, wie beispielsweise einen Bokashi oder einen Wurmkomposter.

Du kannst dir aber auch selbst in einem gro├čen Eimer einen Kompost anlegen. Dazu besorgst du dir einen Eimer mit Deckel, der zwischen 75 und 100 l Fassungsverm├Âgen hat. Bohre auch hier einige L├Âcher in den Boden und sorge daf├╝r, dass der Eimer nicht direkt auf dem Boden steht.

Der Kompost braucht Luft von unten, um gut arbeiten zu k├Ânnen. Als unterste Schicht legst du nun etliche Zweige und ├äste oder Mulch in den Eimer. Darauf gibst du einige Gartenabf├Ąlle wie Laub oder abgetrennte Triebe deiner Gem├╝sepflanzen.

Notfalls kannst du im nahegelegenen Park oder Wald auch Entsprechendes sammeln. Darauf gibst du nun noch ein wenig Erde und hast so die Grundvoraussetzung f├╝r deinen Kompost geschaffen.

Sobald in deiner K├╝che rohe Abf├Ąlle anfallen, also beispielsweise Eierschalen, Kerngeh├Ąuse von ├äpfeln, Birnen und Co. oder die Schalen von Karotten, Kartoffeln oder anderem Gem├╝se, kannst du dies in deinen Eimer werfen.

Selbstversorger Tipp: Fleisch solltest du zum Kompost nicht dazugeben, da dies sehr schnell unbeliebte G├Ąste anlocken kann!

Es schadet auch nicht, einige Schaufeln Kompost von einem anderen Haufen hinzuzugeben oder beim n├Ąchsten Regenguss ein paar Regenw├╝rmer aufzusammeln und in den Komposteimer zu geben. Der Kompost darf weder zu nass noch zu trocken sein.

Es kann gerade im Sommer darum n├Âtig werden, dass du ihn ab und zu ein bisschen bespr├╝hst oder gie├čt. Regelm├Ą├čiges Wenden des Komposts, sodass die Bestandteile vermischt werden, sorgt daf├╝r, dass der Kompost schneller gebrauchsfertig ist. Ein Jahr musst du jedoch im Normalfall warten, bis du ihn als D├╝nger verwenden kannst.

Kommt ein Kompost f├╝r dich nicht in Frage, so ben├Âtigst du besonders f├╝r Pflanzen, die keinen direkten Bodenkontakt haben, den passenden D├╝nger. Hier gibt es spezielle D├╝ngersorten f├╝r unterschiedliche Pflanzen.

Meistens ist normaler D├╝nger f├╝r Gem├╝sepflanzen ausreichend. Achte in jedem Fall darauf, dass du ihn f├╝r Pflanzen, die gegessen werden sollen, verwenden kannst. Je organischer der D├╝nger ist, desto gefahrloser kannst du ihn einsetzen.

F├╝r G├Ąrten in freier Natur sind au├čerdem einige Mittel zur Abwehr von Sch├Ądlingen sinnvoll. Neben V├Âgeln sind es vor allem Schnecken und Raupen, die deine gesamte Ernte zerst├Âren k├Ânnen. Viele Gem├╝sepflanzen haben au├čerdem ihre ganz eigenen Feinde. Bei einigen hilft es, wenn du zwei unterschiedliche Pflanzen direkt nebeneinander pflanzt.

So kannst du beispielsweise Karotten vor der M├Âhrenfliege sch├╝tzen wenn du sie direkt neben Zwiebeln anbaust. Dabei sch├╝tzt du gleichzeitig die Zwiebeln vor der Zwiebelfliege.

Als Anf├Ąnger solltest du dir dar├╝ber aber nicht allzu viele Gedanken machen. Du wirst mit einigen wenigen Pflanzen beginnen, was den Sch├Ądlingsbefall meist auch stark verringert.

S├Ąen, pflegen und ernten

Neue Pflanzen setzen f├╝r den autarken Selbstversorger Garten
Neue Pflanzen setzen f├╝r den autarken Selbstversorger Garten

Wir k├Ânnten dir nun zu jeder einzelnen Pflanze eine genaue Beschreibung des richtigen Umgangs geben. Wenn du die Samen kaufst, wirst du auf der Verpackung allerdings bereits alle n├Âtigen Informationen vorfinden, darum sparen wir uns diese Hilfestellung.

Grunds├Ątzlich gilt, dass du dich an die Angaben auf der Verpackung halten solltest, kleine Abweichungen aber nicht schaden. Das gilt besonders, wenn du dein Gem├╝se drinnen anbaust und nicht auf das passende Wetter angewiesen bist.

Beginnst du deine Aufzucht mit Samen, so s├Ąst du diese einzeln in ein kleines Loch oder eine Furche in der Erde und bedeckst die Samen anschlie├čend mit Erde.

Nun musst du sie nur noch angie├čen, feucht und warm halten und sie entwickeln sich zu Spr├Â├člingen.

Diese wiederum kannst du auch schon fertig kaufen und pflanzt sie in gr├Â├čere Beh├Ąltnisse um oder setzt sie in dein Beet, sobald das Wetter es zul├Ąsst. Ausgepflanzt werden die meisten Gem├╝sepflanzen erst im Fr├╝hjahr zwischen M├Ąrz und Mai, wenn kein Frost mehr zu erwarten ist.

F├╝r den Anfang kann es sich ├╝brigens lohnen, wenn du bereits vorgezogene Pflanzen kaufst, die vielleicht sogar schon Fr├╝chte tragen. So musst du diese meist nur noch in einen gr├Â├čeren Topf umpflanzen und regelm├Ą├čig gie├čen.

Als angehender Selbstversorger wirst du aber vermutlich bei Null anfangen wollen und die Samen auss├Ąen. Das macht auch deutlich mehr Spa├č und zeigt dir, wie lange es tats├Ąchlich dauert, bis du dein Gem├╝se genie├čen kannst.

Sobald die Pflanze Fr├╝chte tr├Ągt musst du daf├╝r sorgen, dass sie nicht zu viele Triebe entwickelt, die sich gegenseitig verdecken. Andernfalls werden die einzelnen Fr├╝chte zu klein.

Auch die Ernte solltest du vornehmen, sobald die Fr├╝chte reif sind. Zwar macht es vielen Pflanzen nichts aus, wenn sie ihre Fr├╝chte etwas l├Ąnger tragen, als eigentlich gedacht, die Fr├╝chte ver├Ąndern jedoch ihren Geschmack.

Eine gro├če Zucchini hat beispielsweise einen weitaus geringeren Geschmack als eine kleine. Hinzu kommt, dass die Pflanze viel Energie in reife Fr├╝chte investieren muss, die sie besser an heranreifende Fr├╝chte abgeben sollte.

Ernte darum rechtzeitig, im Sommer in der Regel t├Ąglich.
F├Ąllt die Ernte zu gro├č aus, kannst du einige Fr├╝chte an Freunde und Familienmitglieder verschenken oder haltbar machen. Wie das geht, erf├Ąhrst du im n├Ąchsten Kapitel.

Was du heute noch tun kannst

  • ├ťberlege dir, welche Pflanzen du selbst anbauen m├Âchtest und kaufe dir die n├Âtigen Samen oder Setzlinge daf├╝r.
  • Plane, wo du welche Pflanzen anbauen willst.
  • Suche dir Beh├Ąltnisse, die dir als Pflanzkisten oder -k├╝bel dienen k├Ânnen und bohre einige L├Âcher in den Boden.
  • Pflanze deine Samen oder Setzlinge in ausreichend gro├čen T├Âpfen oder Beeten an, gie├če sie regelm├Ą├čig und warte darauf, dass sie erste Fr├╝chte tragen.

Lebensmittel Vorrat anlegen und haltbar machen

Eingemachte Selbstversorger Lebensmittel im Glas
Eingemachte Selbstversorger Lebensmittel im Glas

Wenn du als Selbstversorger dein eigenes Obst und Gem├╝se anbaust, wird dir schnell auffallen, dass du mehr erntest, als du essen kannst.

Das ist gut, denn eine ertragreiche Ernte zeigt dir, dass du viele Dinge richtig gemacht hast, und versorgt dich mit wichtigen N├Ąhrstoffen.

Allerdings kannst du unm├Âglich alles frisch zubereiten. Nicht nur, dass du so viel gar nicht essen kannst, sondern auch, dass dir bei den immer selben Gerichten schnell die Freude am Essen vergeht.

Die Kunst liegt darin, deine Lebensmittel zu bevorraten und haltbar zu machen.

Vorratshaltung

Um die Vorratshaltung kannst du dich als angehender Selbstversorger bereits heute k├╝mmern. Du bist es sicher gewohnt, nahezu jeden Tag von morgens bis abends einkaufen gehen zu k├Ânnen

Die Superm├Ąrkte haben meist schon um sieben Uhr ge├Âffnet und schlie├čen erst um zehn Uhr wieder.

Das sorgt daf├╝r, dass du kurzfristig einkaufen gehen kannst und so flexibel bleibst. Du bist aber auf diese Weise nicht auf eine Situation vorbereitet, die dir das spontane Einkaufen unm├Âglich macht.

Eine Erk├Ąltung erwischt uns alle mal und meist haben wir dann keine Lust, erst noch einkaufen zu gehen.

Ein sinnvoller Vorrat an einigen Lebensmitteln macht es dir m├Âglich, solche Situationen problemlos zu ├╝berstehen.

Als Selbstversorger brauchst du aber mehr als blo├č einen kleinen Vorrat. Haltbare Lebensmittel solltest du immer f├╝r einige Wochen zu Hause haben.

Nudeln, Mehl, Zucker, Reis, Haferflocken etc. kannst du ├╝ber lange Zeit lagern. Nutze diese Eigenschaften der Lebensmittel und richte dir einen kleinen Vorrat ein.

So bleibst du wirklich flexibel. Wenn du dann spontan Lust hast, etwas anderes zu kochen, kannst du nat├╝rlich trotzdem in den Supermarkt gehen. Stehst du dort vor verschlossenen T├╝ren, hast du zu Hause gen├╝gend Reserven, um trotzdem satt zu werden.

Achte bei deinem Vorrat auf das Haltbarkeitsdatum. Die meisten Lebensmittel sind nicht automatisch schlecht, blo├č weil das Mindesthaltbarkeitsdatum ├╝berschritten wurde.

Im Gegenteil. Es handelt sich dabei um eine rechtliche Absicherung der Hersteller, keineswegs um ein verbindliches Datum, an welchem die Lebensmittel automatisch ungenie├čbar werden. Dennoch solltest du darauf achten, dass du immer die Vorr├Ąte zuerst isst, die am ehesten ablaufen.

Neu gekaufte Lebensmittel kommen darum hinten ins Regal – wie im Supermarkt. Bist du dir einmal nicht sicher, ob du etwas noch essen kannst, verlasse dich auf deine Erfahrungen.

  • Sieht das Lebensmittel noch so aus, wie es aussehen sollte?
  • Riecht es so, wie es riechen sollte?
  • Geh├Ârt es zu den schnell verderblichen Lebensmitteln? (Fleisch, Milchprodukte, frisches Obst und Gem├╝se)
  • Probiere ein kleines St├╝ckchen davon. Schmeckt es so, wie es schmecken sollte?

Selbstversorger Tipp: Wenn du Zweifel hast, lass es besser sein und wirf es weg. Manche Lebensmittel kannst du zwar trotzdem essen, wenn du die verschimmelten Stellen entfernst, im Zweifel ist es f├╝r deine Gesundheit aber besser, wenn du g├Ąnzlich darauf verzichtest und es beim n├Ąchsten Mal gleich isst, noch bevor es schlecht wird.

Lebensmittel haltbar machen

Lebensmittel haltbar machen und Vorrat anlegen
Lebensmittel haltbar machen und Vorrat anlegen

Ganz gleich, ob du Lebensmittel selbst produzierst, oder sie im Supermarkt kaufst, es gibt die M├Âglichkeit, diese haltbar zu machen.

Marmelade musst du nicht immer kaufen, du kannst sie auch selbst herstellen. Hast du nur einen kleinen Garten mit wenig Ertrag, kannst du dir auf diese Weise die Angebote in Superm├Ąrkten zu Nutze machen, g├╝nstig einkaufen und selbst herstellen, was du andernfalls teuer einkaufen m├╝sstest.

In der Regel sind die Lebensmittel, die du selbst haltbar machst, um einiges ges├╝nder, da sie viel weniger k├╝nstliche Zus├Ątze enthalten. Allerdings geh├Ârt es heute nicht mehr zum Standardwissen, wie man Lebensmittel richtig haltbar macht.

Grunds├Ątzlich gilt, dass du nur einwandfreies Obst und Gem├╝se einlagern solltest. Haben einige Fr├╝chte bereits faule Stellen, verarbeite sie lieber gleich oder entsorge sie auf dem Kompost.

Eine einzige schlechte Frucht kann deine gesamte Ernte ruinieren. Au├čerdem musst du die Fr├╝chte, die du einlagern willst, vorher s├Ąubern. Das bedeutet nicht, dass du sie klinisch rein w├Ąschst, sondern lediglich, dass du sie von grobem Dreck befreist. Eine B├╝rste reicht aus.

Selbstversorger Tipp: Auf das Abwaschen solltest du verzichten, da die Fr├╝chte dadurch anf├Ąlliger f├╝r Schimmel werden. Je nach Pflanze hast du ganz unterschiedliche M├Âglichkeiten, wie du sie lagern oder haltbar machen kannst.

Lagern

Frische Äpfel als Vorrat in einer Holzkiste
Frische Äpfel als Vorrat in einer Holzkiste

Selbstversorger Tipp: ├äpfel und Birnen kannst du an einem k├╝hlen dunklen Ort aufbewahren. Achte dabei darauf, dass die Fr├╝chte nicht aufeinander liegen, da so schnell Druckstellen entstehen k├Ânnen und die Fr├╝chte unter Umst├Ąnden nicht gen├╝gend Sauerstoff abbekommen. Lege sie lieber nebeneinander und lasse dazwischen etwas Platz.

In Sand einlagern

Sand zum Einlagern f├╝r Selbstversorger Vorrat
Sand zum Einlagern f├╝r Selbstversorger Vorrat

Wurzelgem├╝se wie Karotten, Rote Beete, Topinambur oder Radieschen solltest du in einer Kiste mit Sand lagern. Dazu kannst du Blumenk├Ąsten verwenden, die du f├╝r die Zeit der Einlagerung ohnehin nicht brauchen kannst. F├╝lle zun├Ąchst eine Schicht sauberen Sand ein.

Lege dann das zu lagernde Gem├╝se darauf und lass zwischen den einzelnen Fr├╝chten etwas Platz. Dann erneut eine Schicht Sand und wieder die Fr├╝chte.

Das kannst du so lange wiederholen, bis deine Kiste voll ist. Oben sollte sich dann eine letzte Schicht Sand befinden. Du kannst den Sand auch durch S├Ągemehl oder gar eine Mischung aus Sand und S├Ągemehl ersetzen.

Mieten anlegen

Kartoffeln kannst du ohne direkten Bodenkontakt in einem k├╝hlen, trockenen und dunklen Raum lagern. Ein Keller ist daf├╝r bestens geeignet. Fehlt dir diese M├Âglichkeit, so kannst du im Freien auch eine sogenannte Miete anlegen.

Dazu l├Ąsst du die Kartoffeln nach der Ernte einige Stunden trocknen, bettest sie dann auf Stroh oder Reisig und bedeckst sie auch damit. Dar├╝ber h├Ąufst du eine Erdschicht, die etwa 15 bis 20 cm dick sein sollte.

Lasse einige der Reisig- oder Strohhalme herausragen, damit Luft an die Kartoffeln kommt. Mit einem Spaten klopfst du die Erde fest. Diese Art der Einlagerung ist jedoch nicht frostsicher.

Du musst die Kartoffeln entsprechend rechtzeitig verarbeiten. Auch Wurzelgem├╝se, welches du in Sand lagern kannst, kannst du auf diese Weise einlagern.

Trocknen

Eine weitere vergleichsweise bequeme Methode des Haltbarmachens ist das Trocknen. Hierf├╝r eignen sich vor allem Kr├Ąuter und Samen, aber auch Tomaten oder ├äpfel kannst du auf diese Weise zu einem Gaumenschmaus werden lassen.

Das Trocknen kannst du an einem dunklen, trockenen und luftigen Ort durchf├╝hren. Kr├Ąuter h├Ąngst du hier einfach kopf├╝ber auf und wartest je nach Wetter ein bis zwei Wochen. Dann sind sie ausreichend getrocknet. Auch Chilis oder Knoblauch kannst du so haltbar machen.

├äpfel, Tomaten und Co. kannst du in einem D├Ârrautomat, dem Backofen oder gar einem Solarschrank trocknen. Als Anf├Ąnger ist der Backofen am besten geeignet, braucht jedoch viel Strom und ist darum nicht allzu effektiv. Dennoch ist es m├Âglich.

Die Temperatur sollte zwischen 45 und 55┬░C betragen und die Backofent├╝r muss einen Spalt offen stehen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Du kannst einfach einen Kochl├Âffel in die T├╝r klemmen. Je nach Trockengut, welches du unbedingt auf einen Gitterrost betten solltest, dauert es dann zwischen 2 und 24 Stunden, bis alles getrocknet ist.

Einfrieren

Selbstverst├Ąndlich kannst du deine Ernte auch einfrieren. Hierbei musst du einige Fr├╝chte jedoch vorab blanchieren, damit Krankheitserreger sich nicht ausbreiten k├Ânnen. Vor allem Gem├╝se eignet sich zum Einfrieren besonders gut.

Beeren lassen sich auf diese Weise ebenfalls haltbar machen und sind eine leckere Erg├Ąnzung zum Dessert. Frierst du diese zun├Ąchst f├╝r eine Stunde flach lagernd auf einem Backblech oder Tablett ein und gibst sie anschlie├čend in einen Gefrierbeutel, kannst du verhindern, dass sie aneinander festfrieren.

Du solltest die Lebensmittel vorab in Portionen aufteilen und gr├Â├čere Fr├╝chte wie Gurken, Zucchinis oder Paprika klein schneiden. Nach dem Blanchieren – sofern n├Âtig – gibst du die Portionen in einen Gefrierbeutel, beschriftest ihn mit einer Kennzeichnung des Inhalts und dem Einfrierdatum und verschlie├čt ihn. So kannst du beim Entnehmen genau erkennen, wie alt der Vorrat ist und was sich darin befindet.

Einkochen

Das Einkochen eignet sich hervorragend zum Haltbarmachen von Obst. F├╝r Gem├╝se ist es nur bedingt geeignet, da dieses einen geringeren S├Ąureanteil hat und sich dadurch Bakterien leichter vermehren k├Ânnen.

Beim Einkochen ist auf absolute Sauberkeit zu achten. Die Gl├Ąser m├╝ssen steril sein, wozu sie etwa f├╝nf bis zehn Minuten in kochendes Wasser gelegt werden. Auch die Gummiringe, mit welchen die Gl├Ąser verschlossen werden, m├╝ssen absolut sauber und ohne Risse sein.

Der eigentliche Einkochvorgang ist hingegen ziemlich einfach. Du kannst daf├╝r einen speziellen Apparat benutzen, es geht aber auch in einem gro├čen Kochtopf. Auf den Boden legst du ein (Kuchen-)Gitter, stellst die Gl├Ąser darauf und f├╝llst das Obst ein.

Die Gummiringe werden mit kochendem Wasser befeuchtet, auf die Gl├Ąser aufgelegt und die Deckel locker aufgesetzt.

Anschlie├čend gie├čt du hei├čes Wasser in den Topf. Bei Beerenfr├╝chten muss das Wasser nun innerhalb einer Stunde langsam eine Temperatur von 60┬░C erreichen und anschlie├čend noch 10 Minuten auf 80┬░C gehalten werden.

Steinfr├╝chte werden zun├Ąchst gleich eingekocht, m├╝ssen nach einer Stunde jedoch f├╝r weitere 15 Minuten auf 85┬░C eingekocht werden.

Durch die Hitze und das anschlie├čende Abk├╝hlen der Gl├Ąser und ihres Inhalts entsteht ein Vakuum im Glas, welches den Deckel fest andr├╝ckt. Dies musst du ├╝berpr├╝fen und jedes Glas aussortieren, bei welchem der Deckel locker aufsitzt.

Die korrekt eingekochten Gl├Ąser verschlie├čt du anschlie├čend und lagerst sie k├╝hl und dunkel, am besten in einem Vorratsraum.

Unter keinen Umst├Ąnden solltest du auf diese Weise eingekochtes Obst essen, wenn der Deckel nicht fest sitzt oder sich der Deckel oder der Boden nach au├čen w├Âlbt. Dies ist ein sicheres Zeichen daf├╝r, dass der Inhalt verdorben ist.

P├Âkeln

Fisch und Fleisch kannst du durch P├Âkeln haltbar machen. Dazu legst du es portionsweise auf ein Salzbett und bedeckst es mit reichlich Salz.

Nach etwa 2 Tagen holst du den Fisch oder das Fleisch aus dem Salzbett und h├Ąngst das Gut zum Trocknen f├╝r weitere ein bis zwei Tage auf.

Das Salz hat bis zu diesem Zeitpunkt bereits einen Gro├čteil der enthaltenen Fl├╝ssigkeit entzogen. Der Rest verschwindet beim Trocknen, was den Fisch oder das Fleisch haltbar macht.

Zu Beginn solltest du diese Methode mit kleinen Fischen ausprobieren, um ein Gef├╝hl daf├╝r zu bekommen, wie es funktioniert.

Was du heute noch tun kannst

Richte dir einen Vorratsraum ein, an welchem es k├╝hl und dunkel ist.
Sorge daf├╝r, dass dein Vorratsraum mit haltbaren Lebensmitteln gef├╝llt ist.
Kaufe frisches Obst und Gem├╝se und mache es selbst haltbar.

Erstelle dir einen Vorratsplan, auf welchem du sehen kannst, welche Lebensmittel in welcher Menge vorhanden sind und bis wann du sie aufbrauchen solltest.

Nutztierhaltung als Selbstversorger

Zwar kannst du viele Gem├╝sepflanzen in der Wohnung z├╝chten, doch als Selbstversorger sind es auch Nutztiere, die dich unabh├Ąngig machen. Diese wiederum kannst du nur halten, wenn du einen gro├čen Garten hast.

Je gr├Â├čer der Garten, desto mehr kannst du dich austoben. Das Halten von Nutztieren setzt viel Wissen ├╝ber die einzelnen Arten voraus. Hier findest du eine ├ťbersicht ├╝ber die g├Ąngigsten Arten von Nutztieren, auf die du als fortgeschrittener Selbstversorger zur├╝ckgreifen kannst.

Zum Schutz der Tiere und dir selbst solltest du dich darum nicht leichtfertig f├╝r die Haltung von Nutztieren entscheiden.

Bienen

Selbstversorger Imker mit Bienen
Selbstversorger Imker mit Bienen

F├╝r Hobbyg├Ąrtner und Selbstversorger werden Bienen immer beliebter. In Bienenst├Âcken gehalten nehmen sie wenig Platz weg und sind pflegeleicht.

Das Imkern ist keine sonderlich aufw├Ąndige oder komplizierte Besch├Ąftigung und doch versorgen dich Bienen mit einem ausgesprochen leckeren S├╝├čungsmittel, welches du nicht nur selbst genie├čen kannst, sondern es auch verkaufen oder tauschen kannst, sodass du durch die Produktion von Honig und die Herstellung von Produkten mit Bienenwachs, etwas Geld einnehmen kannst.

Im Gegensatz zur Industrie, bei welcher oftmals ein Bienenvolk nur f├╝r ein Produktionsjahr gehalten wird, wirst du dir ein solches Volk f├╝r einen l├Ąngeren Zeitraum zulegen wollen, denn die ├ťberwinterung ist f├╝r dich keine gro├če Herausforderung und ein neues Bienenvolk kostet vergleichsweise viel, was sich f├╝r eine kleine Imkerei nicht lohnt.

F├╝r dich bedeutet dies, dass du den Bienen nicht ihren gesamten Honigvorrat wegnehmen darfst, da sie diesen zum ├ťberwintern ben├Âtigen. Andernfalls musst du aktiv daf├╝r sorgen, dass deine Bienen den Winter ├╝berleben, was dich Zeit und Geld kostet.

Die Kunst des Imkerns kannst du in unz├Ąhligen Vereinen vor Ort erlernen. Nimm ein solches Angebot wahr, da du hier wertvolle Kontakte kn├╝pfen kannst, mit denen du dir einige Ausr├╝stungsgegenst├Ąnde, wie beispielsweise eine Honigschleuder, teilen kannst.

Andernfalls musst du sehr viel Geld ausgeben. Um auf Dauer autark zu leben, geh├Ârt aber nat├╝rlich die Investition in solche teuren Objekte ebenfalls dazu.

H├╝hner

H├╝hner vor einer Selbstversorger H├╝tte
H├╝hner vor einer Selbstversorger H├╝tte

Auf dem Land findest du auch heute noch viele G├Ąrten, in denen H├╝hner umherlaufen. Die Pflege von H├╝hnern ist denkbar einfach. Sie brauchen einen Stall, in welchem sie Schutz vor Feinden wie F├╝chsen, Hunden und V├Âgeln finden und ihre Eier ablegen k├Ânnen, sowie einen gesch├╝tzten Freilauf.

Kannst du ihnen dies bieten, musst du sie im Grunde blo├č noch t├Ąglich f├╝ttern und je nach Rasse regelm├Ą├čig die Flugfedern schneiden, damit sie nicht davon fliegen. Schon versorgen sie dich mit Eiern und bei Bedarf auch mit Fleisch.

Du solltest jedoch bedenken, dass H├╝hner viel Dreck machen, welcher sehr stark stinken kann. In kleinen G├Ąrten oder dicht besiedelten Gebieten kannst du durchaus die Freundschaft mit den Nachbarn gef├Ąhrden, wenn du H├╝hner h├Ąltst.

Das gilt besonders, wenn du auch noch einen Hahn mit dazu nimmst. Dieser ist zwar f├╝r die H├╝hner ein wichtiger Partner, macht jedoch viel L├Ąrm – und das nicht nur fr├╝h am Morgen, wenn die Sonne aufgeht.

Nichtsdestotrotz geh├Âren neben den Bienen auch H├╝hner zu den pflegeleichten Tieren, die du dir als Selbstversorger zulegen kannst, um f├╝r dich weitere Nahrungsmittel produzieren zu lassen oder die Tiere selbst zu essen.

G├Ąnse

Gl├╝ckliche Selbstversorgerin mit einer Gans
Gl├╝ckliche Selbstversorgerin mit einer Gans

G├Ąnse schmecken k├Âstlich, setzen der L├Ąrmbel├Ąstigung der H├╝hner jedoch noch eins drauf, denn G├Ąnse sind unheimlich laut.

Nicht umsonst werden sie auf Bauernh├Âfen gerne als Alarmanlage eingesetzt, denn sie geben lautstark Bescheid, wenn sich jemand n├Ąhert.

Au├čerdem brauchen sie viel Auslauf, weshalb du einen sehr gro├čen Garten brauchst, wenn du G├Ąnse halten m├Âchtest.

Wirklich lohnen wird sich dies ohnehin erst, wenn die G├Ąnse gro├č genug sind, um geschlachtet zu werden. Bis dahin musst du sie vor allem m├Ąsten. Viele verzehrf├Ąhige Eier legen sie nicht, halten aber daf├╝r das Gras kurz.

Enten

Enten auf einer Wiese
Enten auf einer Wiese

Etwas anders ist dies bei Enten. Auch sie brauchen viel Auslauf und unbedingt einen gro├čen Teich, auf dem sie schwimmen k├Ânnen.

Ihre Eier sind f├╝r dich ebenfalls uninteressant, das Fleisch hingegen schmeckt sehr gut.

Vor allem aber k├Ânnen dich Enten bei deinem Leben als Selbstversorger bei der Sch├Ądlingsbek├Ąmpfung unterst├╝tzen: Enten fressen unter anderem Schnecken, die deine Gem├╝sepflanzen befallen k├Ânnen.

Bis zur Schlachtung k├Ânnen sie f├╝r dich darum eine tolle Hilfe im Garten sein.

Schafe

Schafe auf einem Selbstversorger Hof
Schafe auf einem Selbstversorger Hof

Stehen dir Weidefl├Ąchen zur Verf├╝gung, kannst du selbstverst├Ąndlich auch ├╝ber die Haltung gr├Â├čerer Tiere wie einiger Schafe nachdenken.

Schafe halten zuverl├Ąssig das Gras kurz und versorgen sich dabei gleichzeitig selbst.

Frisches Wasser ben├Âtigen sie aber dennoch. Je nach Rasse kannst du auf ihre Wolle zur├╝ckgreifen und daraus verschiedene Textilien fertigen. Und wie nahezu alle anderen Nutztiere, kannst du sie nat├╝rlich ebenfalls essen.

Schweine

Schweine auf einem Selbstversorger Hof
Schweine auf einem Selbstversorger Hof

Ebenso unkompliziert wie Schafe sind Schweine. Diese brauchen keine Weidefl├Ąche, beanspruchen aber dennoch Platz f├╝r sich. Sie fressen alles, du kannst sie also mit deinen Essensresten f├╝ttern.

Dar├╝ber hinaus graben sie mit Vorliebe den Garten um, sodass du sie daf├╝r nutzen kannst, brach liegendes Land urbar zu machen.

Ihr Fleisch ist zwar nicht das ges├╝ndeste, bei artgerechter Haltung einiger weniger Schweine ist es aber dennoch ges├╝nder als Schweinefleisch aus dem Supermarkt.

Rinder

Vater und Sohn autark leben mit Rindern
Vater und Sohn autark leben mit Rindern

Hast du wirklich viel Platz, so k├Ânnen Rinder die richtige Wahl f├╝r dich sein. Auch sie fressen mit Vorliebe Gras und brauchen darum lediglich frisches Wasser.

Sofern die Herde K├Ąlber gro├čzieht, kannst du au├čerdem auf die Milch zur├╝ckgreifen, wobei du dem Kalb gen├╝gend davon ├╝brig lassen solltest.

Nach der Schlachtung kannst du das Fell und die Haut der Rinder ebenfalls weiterverarbeiten, was jedoch einiges Wissen voraussetzt.

Der Haltung von Nutztieren solltest du dich nur dann annehmen, wenn du bereits Erfahrung damit hast. Andernfalls l├Ąufst du Gefahr, die Tiere, im schlimmsten Fall sogar dich selbst, in Gefahr zu bringen.

F├╝r den Anfang eigenen sich darum H├╝hner und Bienen besonders gut, um einige Tiere f├╝r die Selbstversorgung zu halten. Sobald du dich an gr├Â├čere Tiere wagst, wird sich auch die Zeit, die du investieren musst, erh├Âhen.

Gerade, wenn du viele Tiere h├Ąltst, wird diese Aufgabe dir einen Vollzeitjob kaum noch erm├Âglichen, da du zus├Ątzlich zu den Tieren auch noch einen eigenen Garten zu bewirtschaften hast, welcher immer die h├Âhere Priorit├Ąt haben sollte, da er einfacher anzulegen, zu pflegen und zu erhalten ist und dich noch dazu mit wichtigeren N├Ąhrstoffen und Vitaminen versorgt.

Erst wenn du damit deinen Bedarf an Gem├╝se und Obst decken kannst, solltest du ├╝ber die Anschaffung einiger Nutztiere nachdenken und dich ausf├╝hrlicher mit diesem Thema besch├Ąftigen.

Was du heute noch tun kannst

  • ├ťberlege dir, ob du Nutztieren ein artgerechtes Zuhause bieten kannst.
  • Informiere dich gr├╝ndlich ├╝ber die Tierart, die du halten m├Âchtest und ├╝berst├╝rze deine Entscheidung zur Anschaffung nicht.
  • Denke dar├╝ber nach, wer sich um die Tiere k├╝mmern kann, wenn du nicht da bist.
  • Mache dich mit den gesetzlichen Bestimmungen zur Haltung von Nutztieren in deiner Region vertraut.
  • Triff dich mit jemandem, der bereits Nutztiere h├Ąlt und lass dir von ihm alles zeigen, was f├╝r die Haltung und Pflege wichtig ist.

Frische Lebensmittel aus der Natur

Heute haben die meisten Menschen vergessen, welche essbaren Pflanzen man in der Natur finden kann. Pilze und B├Ąrlauch kennen viele, doch selbst sammeln, das trauen sich nur die Wenigsten. Zu gering ist das Wissen dar├╝ber und zu gro├č die Angst, das falsche Pfl├Ąnzchen zu sammeln.

Diese Angst ist bei mangelndem Wissen auch absolut berechtigt, denn besonders bei Pilzen gibt es h├Ąufig eine gro├če Verwechslungsgefahr, die mitunter t├Âdlich sein kann.

Diese Gefahr besteht auch bei anderen Pflanzen weshalb du keinesfalls etwas essen solltest, wovon du nicht sicher wei├čt, dass es essbar ist.

Du solltest aus diesem Grund auf jeden Fall mit einem Fachmann sprechen und in einem Kurs oder gemeinsam mit erfahrenen Sammlern, das Erkennen verschiedenster Pflanzenarten in der Natur erlernen. Denn Bilder und Beschreibungen k├Ânnen t├Ąuschen und Pflanzen in der Natur letztlich doch anders aussehen.

Nichtsdestotrotz, kann dir dieses Buch dabei helfen, zu erfahren, welche Pflanzen es sind, die du in der Natur finden kannst und die ausgesprochen nahrhaft sind. Wundere dich aber nicht ├╝ber den Geschmack.

Dieser ist h├Ąufig bitter und ungewohnt, da die Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen k├Ânnen, auf unsere Geschmacksvorlieben angepasst wurden.

Darum enthalten auch so viele verarbeitete Lebensmittel Zucker oder Salz – weil wir es m├Âgen, nicht, weil es wichtig f├╝r die Konservierung ist.

Beim Sammeln von Pflanzen aus der Natur gelten einige grunds├Ątzliche Regeln:

  • Sammle nur einwandfreie Pflanzen, ohne Sch├Ądlingsbefall, angefressene Bl├Ątter oder abgestorbene Triebe.
  • Sammle Pflanzen im Wald oder auf Wiesen, nicht an der Stra├če oder neben Wegen.
  • Wasche alle Pflanzen vor der Weiterverarbeitung gr├╝ndlich ab.
  • Sammle die Pflanzen vormittags, da sie dann besonders saftig sind.
  • Sammle immer nur einige Pflanzen an derselben Stelle, um den Bestand nicht zu gef├Ąhrden und beim n├Ąchsten Mal wieder gen├╝gend Pflanzen vorzufinden.

Wildkr├Ąuter

Wilde Bergkr├Ąuter auf einer Wiese

In l├Ąndlichen Gegenden ist die Zubereitung einiger Wildkr├Ąuter nach wie vor eine Normalit├Ąt. Kennst du dich damit nicht aus, wirst du vermutlich staunen, was man alles essen kann und wie viel nahrhafter die wilden Pflanzen sind.

Tats├Ąchlich sind diese meist um einiges ges├╝nder als das, was du im Supermarkt kaufen kannst. Der ├Ąu├čerst gesunde Spinat hat beispielsweise nur 52 mg Vitamin C pro 100 g Spinat.

Die Brennnessel hingegen hat ganze 333 mg Vitamin C pro 100 g Pflanze. Brennnessel kannst du dabei tats├Ąchlich auch wie Spinat zubereiten, einen Tee aufgie├čen oder als Suppe verarbeiten.

Und sie ist l├Ąngst nicht die einzige Pflanze, die du essen oder als Heilpflanze verwenden kannst.

Brennnessel

Zubereitung von frischen Brennnessel
Zubereitung von frischen Brennnessel

Brennnesseln kannst du wie Spinat zubereiten oder zu einer Suppe oder einem Tee aufgie├čen. F├╝r die Ernte solltest du wegen der Brennhaare Handschuhe tragen.

Bei der Verarbeitung mindert das gr├╝ndliche Absp├╝len die Brennwirkung. Presst du die Bl├Ątter anschlie├čend noch mit einem Nudelholz platt, musst du dir ├╝ber die Brennhaare keine Gedanken mehr machen.

Fleisch und Fisch kannst du in die Bl├Ątter der Brennnessel wickeln, um ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen und sie l├Ąnger frisch zu halten.
Die Samen der Brennnessel kannst du ebenfalls essen. Ger├Âstet schmecken diese besonders gut.

G├Ąnsebl├╝mchen

Schmackhafter Tee aus G├Ąnsebl├╝mchen
Schmackhafter Tee aus G├Ąnsebl├╝mchen

Die Bl├╝ten des G├Ąnsebl├╝mchens k├Ânnen deine Selbstversorger Salate verzieren, schmecken aber auch als Zugabe zu Suppen sehr gut. Du kannst sie roh essen oder frittieren. Je nachdem, ob die Bl├╝ten bereits ge├Âffnet oder noch geschlossen sind, schmecken sie bitter oder nussig.

G├Ąnsebl├╝mchenbl├╝ten kannst du trocknen und als Tee aufgie├čen, was den Stoffwechsel anregt, die Verdauung f├Ârdert und den Hustenreiz lindern kann. Du kannst den Tee aber auch auf die Haut auftragen, um Ausschl├Ągen entgegenzuwirken oder Wunden zu heilen.

Besonders bei M├╝ckenstichen hilft der ausgepresste Saft des G├Ąnsebl├╝mchens schnell, den Juckreiz zu stoppen. Selbst gegen Herpes kann dieser Saft eingesetzt werden.

Selbstversorger Tipp: Schlie├člich kann man die aufgegossenen Bl├╝ten auch f├╝r Umschl├Ąge verwenden, um Zerrungen, Verstauchungen, Prellungen, Quetschungen, Verspannungen und sogar Bluterg├╝sse zu heilen.

Guter Heinrich

Guter Heinrich
Guter Heinrich

Das ganze Jahr ├╝ber kannst du als Selbstversorger den Guten Heinrich ernten, der so anspruchslos ist, dass du ihn nahezu ├╝berall in Parks, W├Ąldern und auf Wiesen, sogar in G├Ąrten finden kannst – dann allerdings als Unkraut.

Du solltest den Guten Heinrich immer nur frisch zubereiten und nicht trocknen. Die Bl├Ątter sind lediglich vor der Bl├╝te essbar und k├Ânnen wie Spinat zubereitet werden.

Als Ersatz f├╝r Brokkoli kannst du die noch nicht vollst├Ąndig ge├Âffneten Bl├╝tenst├Ąnde verwenden, die du in etwas Fett and├╝nstest. Die Fr├╝chte kochst du in Salzwasser und die St├Ąngel bereitest du wie Spargel zu. Sogar die Wurzel ist essbar.

Selbstversorger Tipp: Ein Aufguss der Pflanze kann f├╝r einen Umschlag genutzt werden, welcher Hautverletzungen und Entz├╝ndungen heilen kann.

Kratzdistel

Kratzdistel mit Bl├╝te auf einer Bergwiese

Trotz ihrer Stacheln ist die Kratzdistel nahezu vollst├Ąndig essbar. Die Stacheln kannst du mit einem Tuch abstreifen und den Pflanzenstiel anschlie├čend sch├Ąlen und roh essen oder wie Spargel zubereiten.

Die Bl├Ątter kannst du wie Spinat zubereiten. Die Wurzeln und sogar die Knospen, welche noch nicht gebl├╝ht haben, kannst du kochen und essen.

Rohrkolben

Wildwachsender Rohrkolben in einem Sumpfgebiet
Wildwachsender Rohrkolben in einem Sumpfgebiet

Eine weitere Pflanze, die vollst├Ąndig essbar ist, ist der Rohrkolben, den du in feuchten und sumpfigen Gebieten finden kannst.

Du kannst alle Pflanzenteile, roh, gekocht oder ger├Âstet essen.

Selbstversorger Tipp: Rohrkolben hilft bei Durchfall und Nierensteinen und wirkt harntreibend, blutstillend, beruhigend und menstruationsf├Ârdernd.

Schwarzwurzel

Frische Schwarzwurzel
Frische Schwarzwurzel

Schwarzwurzeln kannst du wie Spargel zubereiten, solltest ihn jedoch nicht unbehandelt sch├Ąlen, da er dabei einen Saft abgibt, der nur schwer von der Haut und aus Textilien zu entfernen ist.

B├╝rste die Schwarzwurzeln unter flie├čendem Wasser ab und weiche sie danach ein, bevor du die Schale entfernst.

Damit sich die Wurzeln nicht verf├Ąrben, solltest du sie nach dem Sch├Ąlen in Essigwasser legen, bevor du sie kochst. Du kannst die Schale aber auch in Salzwasser mitkochen und die Schwarzwurzeln erst danach sch├Ąlen

Selbstversorger Tipp: Die Schwarzwurzel tr├Ągt zur Entgiftung der Leber bei, hilft gegen Osteoporose und regt die Bildung roter Blutk├Ârperchen an.

Spitzwegerich

Spitzwegerich als ist herzhafter Tee ebenfalls sehr beliebt
Spitzwegerich als ist herzhafter Tee ebenfalls sehr beliebt

Die Bl├Ątter und Bl├╝tenknospen des Spitzwegerichs sind essbar. Besonders als Salat war er fr├╝her beliebt, wobei die Bl├Ątter besser schmecken, wenn man sie noch vor der Bl├╝te sammelt.

Die Pflanze wirkt antibakteriell und gilt darum auch als nat├╝rliches Antibiotika. Sie hilft gegen Erk├Ąltungen, Entz├╝ndungen und Harnwegsinfektionen und lindert Schmerzen.

Wir haben hier bewusst nur wilde Pflanzen vorgestellt, die du nicht so leicht mit anderen verwechseln kannst.

Es gibt noch viele weitere essbare Pflanzen, bei denen die Verwechslungsgefahr jedoch gro├č ist oder es sich schlichtweg nicht lohnt, diese zum Essen zu sammeln, da der Nutzen in keinem Verh├Ąltnis zum Aufwand steht.

B├Ąume

Du wei├čt nat├╝rlich l├Ąngst, dass du die Fr├╝chte einiger B├Ąume und B├╝sche essen kannst. Beeren, Pflaumen, Birnen, Kirschen, ├äpfel, N├╝sse und viele weitere Leckereien musst du blo├č pfl├╝cken oder vom Boden aufsammeln und kannst sie genie├čen.

Etliche B├Ąume haben jedoch noch weitere essbare Pflanzenteile. So sind beispielsweise die Bl├Ątter von Ahorn, Haselnuss, Kirsche, Eiche und Stachelbeere essbar.

Beispielbild essbare Eichenrinde
Beispielbild essbare Eichenrinde

Das gilt auch f├╝r die Bl├╝ten, die du zum Beispiel von der Linde, der Brombeere oder der Erdbeere essen kannst. Selbst die Samen und die Rinde einiger B├Ąume sind zum Verzehr geeignet, heute aber weitestgehend in Vergessenheit geraten.

Und das, obwohl sie in einigen Gourmetrestaurants zu horrenden Preisen wieder aufgetischt werden.

Viel bezahlen musst du f├╝r dein eigenes Gourmetmahl nicht, wenn du blo├č selbst sammelst, was essbar ist.

Pilze

Verschiedene Pilzarten
Verschiedene Pilzarten

Immer mehr Menschen vergn├╝gen sich im Herbst damit, im Wald Pilze zu sammeln. Das macht Spa├č und schmeckt lecker. Allerdings ist dies das heikelste Thema der Selbstversorgung.

Pilze sind teilweise wirklich sehr schwierig zu unterscheiden und wer keine oder nur wenig Ahnung hat, kann sich mit der Wahl des falschen Pilzes schnell selbst vergiften.

Gehe hier kein Risiko ein und sammle wirklich nur, was du eindeutig identifizieren kannst. In unseren Breitengraden sind es vor allem der Pfifferling, der Birken-, Stein- und Schirmpilz und der Maronenr├Âhrling, die leicht zu erkennen und essbar sind.

Pilze kannst du aber auch selbst z├╝chten und einen alten Baumstumpf mit einer Pilzbrut impfen, damit du so bei der Ernte nicht nur mehr Auswahl hast, sondern auch sicher sein kannst, um welchen Pilz es sich handelt.

Allerdings solltest du hier einen schattigen feuchten Platz im Freien besitzen, um den Pilzen die besten Wachstumsvoraussetzungen zu bieten. Ein Waldst├╝ck ist ideal.

Solltest du keines haben, kannst du h├Ąufig einige Waldbesitzer f├╝r die Idee begeistern, altes Holz zu impfen, damit sowohl du als auch der Waldbesitzer selbst Pilze sammeln k├Ânnen.

Was du heute noch tun kannst

Informiere dich ├╝ber essbare Pflanzen, die du in der Natur finden kannst.
Pr├Ąge dir ein bis zwei g├Ąngige und leicht erkennbare Pflanzen und ihre Eigenschaften ein.

Suche bei deiner Recherche gezielt nach Pflanzen, deren Wirkung oder Geschmack dich besonders interessieren.

Sammle ein oder zwei Pflanzenarten, bei denen du dir absolut sicher bist, dass du sie identifizieren kannst, und bereite sie zu.

Energie- und Wassergewinnung f├╝r Selbstversorger

Sieh dich einmal um. Du wirst selbst im tiefsten Wald oder bei v├Âlliger Dunkelheit noch mindestens ein technisches Ger├Ąt sehen, welches Strom braucht, um zu funktionieren. Das Ger├Ąt, auf welchem du dieses eBook liest, ist eines davon. Tr├Ągst du eine Armbanduhr? Auch sie braucht Strom.

K├╝hlschrank, Herd, Backofen, Computer, Fernseher, Auto, Licht, Heizung, Wasserkocher, Radio und viele andere Ger├Ąte kommen ohne Strom nicht aus. Nun steht es nicht zur Debatte, dass wir auch ohne diese Ger├Ąte ├╝berleben k├Ânnen.

Den Luxus, den sie uns bieten, m├Âchten wir jedoch nicht mehr missen. F├╝r dich als angehender Selbstversorger bedeutet dies eine gro├če Herausforderung.

Denn selbstverst├Ąndlich geh├Ârt auch die Energiegewinnung zu den Dingen, die du als Selbstversorger eben selbst in die Hand nehmen musst. Dieser Punkt ist grunds├Ątzlich gar nicht so kompliziert. Viele Menschen gehen ihn jedoch aus dem falschen Blickwinkel an.

Du als Selbstversorger in Spe solltest dir zun├Ąchst vor Augen f├╝hren, dass du nur dann wirklich zu einem vollkommen unabh├Ąngigen Selbstversorger werden kannst, wenn du die M├Âglichkeiten hast, dein gesamtes Obst und Gem├╝se sowie deinen Bedarf an Fisch und Fleisch selbst zu decken.

Du brauchst also ein gro├čes Grundst├╝ck und wirst t├Ąglich viele Stunden damit besch├Ąftigt sein, dieses zu pflegen. Das mag auf dich jetzt noch abschreckend und weit entfernt wirken, es sollte dir aber bewusst sein. Diese Voraussetzungen zeigen dir au├čerdem sofort, ob du bereits ein solches Grundst├╝ck bewohnst oder ob du bis zum Erreichen der vollst├Ąndigen Selbstversorgung umziehen musst.

Und das wiederum sollte dir vor Augen f├╝hren, wie sinnvoll es ist, deine eigene Energiegewinnung in die Hand zu nehmen.

Ein Dach voller Sonnenkollektoren kann auch in der Stadt deine Stromkosten senken. V├Âllig unabh├Ąngig kannst du dort aber kaum leben. Zwar ist es m├Âglich, mit der fertigen Solaranlage umzuziehen, die Frage ist blo├č, ob es bis dorthin nicht bereits bessere Systeme auf dem Merkt gibt.

Kurz gesagt, die Stromversorgung ist in den ersten Jahren f├╝r dich kein besonders wichtiges Thema.

Dennoch gibt es einige Punkte, an denen du bereits jetzt arbeiten kannst, um deinen Umgang mit elektrischer Energie zu verbessern und dir bewusst zu machen, welche Schritte du gehen musst, um in naher oder ferner Zukunft wirklich unabh├Ąngig zu sein.

Strom sparen

Es mag verr├╝ckt klingen, denn schlie├člich geht es darum, den vorhandenen Luxus beizubehalten, doch wirklich sinnvoll ist eine eigene Stromversorgung nur dann, wenn du lernst, wie du Strom sparen

kannst.Das ist nicht nur f├╝r die Zukunft praktisch und macht dir das bequeme Leben auch dann m├Âglich, wenn keine Sonne scheint und kein Wind weht, es schont auch schon jetzt deinen Geldbeutel.
Strom sparen ist dabei gar nicht schwierig.

Du solltest dir zun├Ąchst anschauen, welche Eigenheiten du vielleicht hast, bei denen du viel Strom verbrauchst.

  • L├Ąsst du zum Beispiel in der K├╝che das Licht an, obwohl du dich gar nicht darin aufh├Ąltst?
  • Schaltest du auch dann das Licht an, wenn du es eigentlich nicht brauchst? Nutzt du noch alte Gl├╝hbirnen?
  • Kaufst du regelm├Ą├čig neue Batterien oder nutzt du wiederaufladbare Akkus?
  • Du kannst durch den Austausch alter Gl├╝hbirnen durch neue Energiesparlampen und LEDs bereits viel Strom sparen.

Auch das Ausschalten von Lichtern, die du gar nicht brauchst und das Ersetzen alter Ger├Ąte durch neue, die weniger Strom ben├Âtigen, schont auf Dauer deiner Geldbeutel.

Du solltest jedoch keine v├Âllig funktionst├╝chtigen Ger├Ąte ersetzen, blo├č weil sie mehr Strom verbrauchen. Das ist in der Regel eine falsche Investition und sorgt lediglich f├╝r hohe Kosten.

Vielmehr geht es darum, defekte Ger├Ąte durch solche mit einer m├Âglichst hohen Energieeffizienz zu ersetzen. Hierf├╝r gibt es in der Europ├Ąischen Union die Energieverbrauchskennzeichnung.

Je nach Ger├Ątetyp reicht diese Kennzeichnung von A+++ bis G, wobei A+++ die h├Âchste und G die niedrigste Energieeffizienz aufweist. Das macht sich auch im Anschaffungspreis bemerkbar, denn energiesparende Ger├Ąte sind in der Anschaffung meist teurer.

Allerdings h├Ąlt sich dieser Unterschied oftmals in Grenzen und kann durch die h├Âheren Stromkosten weniger effizienter Ger├Ąte bereits in den ersten drei Jahren wieder ausgeglichen werden.

Weiterhin kannst du deinen Stromverbrauch aber auch dadurch minimieren, dass du unn├Âtige Ger├Ąte verkaufst oder verschenkst, sofern sie noch funktionst├╝chtig sind. In vielen Haushalten finden sich beispielsweise Stereoanlagen, die selten genutzt werden.

Auch Fernseher z├Ąhlen vermehrt dazu. Drei Computer brauchst du vermutlich auch nicht, denn du kannst immer nur an einem arbeiten.

Hier gilt aber nat├╝rlich, dass du nicht radikal aussortieren sollst, sondern ein Bewusstsein daf├╝r entwickelst, was du wirklich brauchst und was nicht.

Mit der Zeit wird es dir leichter fallen, Ger├Ąte und Gegenst├Ąnde wegzugeben, die du selten oder nie nutzt.

Die Ger├Ąte, die du regelm├Ą├čig nutzt, solltest du bei Nichtgebrauch komplett ausschalten. Auch der Standby-Modus verbraucht Strom und das mitunter nicht zu knapp.

Steckdosenleisten mit einem Schalter k├Ânnen dir dabei helfen, Ger├Ąte, komplett auszuschalten, ohne dabei jedes Mal hinter den Schrank kriechen zu m├╝ssen, um die Ger├Ąte einzeln auszuschalten.

Keine Sorge, die gespeicherten Einstellungen an Computer, Fernseher und Co. bleiben erhalten.

Du kannst aber auch bei der Hausarbeit Strom sparen. Wenn du gerne backst, musst du nicht immer einen Mixer nehmen, um den Kuchenteig zu r├╝hren.

Das geht auch mit einem L├Âffel oder Schneebesen. Es ist anstrengender, spart aber Strom und trainiert ganz nebenbei deinen Oberk├Ârper.

W├Ąsche musst du nicht im Trockner trocknen. Platzsparende W├Ąschest├Ąnder gibt es auch f├╝r die kleinsten Wohnungen und die W├Ąsche wird dort ebenfalls vollkommen trocknen.

Du hast eine gro├če Auswahl an M├Âglichkeiten, um deinen Stromverbrauch zu reduzieren.

Ist dir erst mal bewusst, wo du ├╝berall Strom verbrauchst, kannst du daran arbeiten, den unn├Âtigen Verbrauch zu senken, ohne auf deinen Lebensstandard verzichten zu m├╝ssen. Du kannst aber auch einen Schritt weiter gehen.

Experimentiere mit Alternativen

Es gibt vergleichsweise g├╝nstige Alternativen f├╝r nahezu alle elektronischen Ger├Ąte. Vielleicht m├Âchtest du mit der ein oder anderen experimentieren.

Solarladeger├Ąte f├╝r Smartphones k├Ânnen dir nicht nur helfen, dein Ger├Ąt auch unterwegs aufzuladen, sie machen dich auch unabh├Ąngiger vom ├Âffentlichen Stromnetz.

Solarradios haben einen hervorragenden Klang und brauchen blo├č Sonnenschein, um zu funktionieren und auf einem Grill kannst du l├Ąngst nicht nur Fleisch, Fisch und Gem├╝se zubereiten.

Hast du Kinder, so kannst du sie und dich selbst in einem Rollenspiel f├╝r das einfache Leben begeistern, als es noch keinen Strom gab.

Stelle diesen f├╝r einen Tag einfach mal ab und achte darauf, wie unkompliziert es f├╝r die Kleinen ist, sich den ganzen Tag zu besch├Ąftigen.

Erst wenn es dunkel wird, wird der fehlende Strom tats├Ąchlich ins Gewicht fallen. Dann ist es aber umso spannender, bei Kerzenschein einer spannenden Geschichte zu lauschen, bevor es ins Bett geht.

Ohne Strom zu leben, ist ├╝berhaupt nicht schwierig, wenn du bereit bist, auf einige Annehmlichkeiten zu verzichten.

Doch das musst du nicht, denn es gibt viele Alternativen, mit denen du dich selbst darum k├╝mmern kannst, gen├╝gend Strom zu gewinnen.

Kleine Hilfsmittel wie mobile Solarladeger├Ąte k├Ânnen dir diese Einfachheit bereits verdeutlichen.

Reicht dir das nicht, so kannst du nat├╝rlich den letzten Schritt in die v├Âllige Unabh├Ąngigkeit gehen.

Autarke Stromversorgung

Grunds├Ątzlich gibt es in diesen Breitengraden drei sinnvolle Arten, um Strom zu gewinnen. F├╝r private Haushalte ist vor allem die Stromgewinnung durch die Sonne interessant, da Solarpanels einfach auf dem Dach montiert werden k├Ânnen.

Der Schein tr├╝gt allerdings, denn selbst wenn dein Dach voller Panels ist, bedeutet dies nicht automatisch, dass damit dein gesamter Stromverbrauch gedeckt ist. H├Ąufig m├╝ssen Hausbesitzer dennoch Strom der Energielieferanten kaufen.

Das kann an der falschen Wahl der Ausrichtung, zu wenigen Panels oder der falschen Energienutzung liegen. Meistens trifft alles davon zu. Solarpanels k├Ânnen nur dann die volle Leistung bringen, wenn sie in der richtigen Neigung zur Sonne stehen – und das idealerweise den ganzen Tag und das ganze Jahr ├╝ber.

Vollkommen effizient sind darum nur Systeme, die sich ├╝ber den Tag hinweg bewegen und so immer im richtigen Winkel zur Sonne stehen. Solche Systeme sind teurer als fest installierte, daf├╝r aber auch effektiver. Nichtsdestotrotz liefern auch nicht perfekt installierte Photovoltaikanlagen Ergebnisse, die deine Stromrechnung senken k├Ânnen.

Diese Systeme kannst du grunds├Ątzlich selbst installieren, es ist jedoch ratsam, wenn du dies durch einen Fachmann machen l├Ąsst. Ein Unternehmen ber├Ąt dich zuverl├Ąssig und kann auf deine W├╝nsche am besten eingehen.

Einige grundlegende Dinge solltest du aber vorab wissen, um rechtzeitig zu erkennen, ob das von dir ausgew├Ąhlte Unternehmen dich ├╝ber den Tisch ziehen will.

Der Sonnenstand unterscheidet sich im Jahresverlauf. Im Sommer steht die Sonne deutlich h├Âher als im Winter. Allerdings scheint die Sonne im Sommer auch l├Ąnger und h├Ąufiger als im Winter.

Bei der festen Installation einer Photovoltaikanlage wird f├╝r den Standort deines Hauses eine individuelle Berechnung des perfekten Winkels der Panels ausgerechnet. Dieser sollte etwa 30┬░ betragen.

Sind die Panels dann nach S├╝den ausgerichtet, erh├Ąltst du so das ganze Jahr ├╝ber die beste Stromausbeute. Ist dein Dach nicht nach S├╝den ausgerichtet, kannst du auf der West- und Ostseite dennoch Energie gewinnen.

Selbst ein an der Hauswand montiertes Panel, welches nach Westen ausgerichtet ist, kann noch bis zu 50 % Leistung bringen.

Skeptisch solltest du werden, wenn ein Unternehmen die Panels nach Norden ausrichten m├Âchte oder die n├Ąhere Umgebung nicht in Betracht zieht. F├Ąllt durch Nachbarh├Ąuser Schatten auf die Panels, verringert sich dadurch die Energiegewinnung enorm.

Im schlimmsten Fall n├╝tzen dir einzelne Panels dann gar nichts. Du selbst und die von dir auserw├Ąhlte Firma sollten darum auf jeden Fall in Betracht ziehen, was um dein Grundst├╝ck herum passiert.

Gibt es freie Baupl├Ątze, die in einigen Jahren bebaut sein k├Ânnten und dann einen Schatten auf deine Solaranlage werfen? Wie gro├č wird der Baum in deinem Garten? Sind bereits Schattenspender vorhanden, die einige Bereiche deines Dachs als g├╝nstige Position f├╝r einzelne Solarpanels ausschlie├čen?

Eine gute Photovoltaikanlage ist ein kostspieliges Unterfangen, mit dem du nicht leichtfertig umgehen solltest. Den besten Nutzen wirst du nur haben, wenn die Anlage sinnvoll installiert wird.

Neben der Sonne kann dir der Wind zu einer autarken Stromversorgung verhelfen. Auch hier sind manche Regionen wieder besser geeignet als andere. Wo es das ganze Jahr eher windstill ist, bietet es sich nicht an, eine eigene Windkraftanlage zu errichten.

Dennoch weht fast ├╝berall gen├╝gend Wind, um zumindest eine energiesparende Au├čenbeleuchtung das ganze Jahr ├╝ber mit Strom zu versorgen.

Hierf├╝r ben├Âtigst du eine Windturbine, eine Befestigung f├╝r jene und einen oder mehrere Akkus, die du damit aufl├Ądst und mit welcher die Ger├Ąte verbunden sind, die von diesem selbst produzierten Strom profitieren sollen.

F├╝r eine effektive Nutzung des Windes ist es wichtig, dass du einen Standort findest, an welchem der Wind gleichm├Ą├čig weht. Weht er einmal sehr stark und einmal gar nicht, wirkt sich dies negativ auf die Turbine aus, welche so deutlich schneller verschlei├čt.

Hausd├Ącher sind darum nicht immer gut geeignet, auch wenn sie sich meist als besseren Standpunkt entpuppen, als der Garten. Je schneller und gleichm├Ą├čiger der Wind weht, desto h├Âher ist der Ertrag, den du mit deiner Windturbine erzielst.

In besonders windigen Gegenden kannst du mit einer gr├Â├čeren Windturbine jedoch ebenfalls Strom ins Netz einspeisen und damit deine Stromrechnung senken. Dies ist aber wirklich nur dort sinnvoll, wo es das ganze Jahr ├╝ber viel Wind hat und du eine gro├če Turbine aufstellen kannst.

Auch bei Windturbinen solltest du dich von einem Fachmann beraten lassen, der mittels einiger Messungen genau errechnen kann, ob sich eine Windturbine f├╝r dich lohnen kann und wo diese am besten errichtet werden sollte.

Die Turbine selbst kannst du schlie├člich auch ohne Fachmann aufstellen und verkabeln – das n├Âtige technische Wissen vorausgesetzt. Es gibt mittlerweile einige Baus├Ątze, die mit genauer Anleitung daher kommen und f├╝r die du wenig Wissen und Talent ben├Âtigst.

Besitzt du hingegen eine geh├Ârige Portion Fachwissen, so ist der Bau einer kleinen Windkraftanlage keine gro├če Herausforderung. Rotorbl├Ątter, Heckfl├╝gel, Generatoren, Wechselrichter, Trapezwandler, Laderegler, Umschalter und Akkus kannst du in diesem Fall einzeln kaufen und die Teile miteinander verbinden. Welchen Weg du w├Ąhlst, bleibt dir ├╝berlassen. Wichtig ist vor allem, dass du den perfekten Standort ausw├Ąhlst.

Schlie├člich gibt es noch die Wasserkraft, die du gewinnbringend f├╝r dich nutzen kannst. Vorausgesetzt nat├╝rlich, es gibt in unmittelbarer N├Ąhe zu deinem Haus einen Fluss, einen Bach oder einen Kanal.

Unter Umst├Ąnden kannst du das Flie├čgew├Ąsser auch umleiten, sodass es ├╝ber dein Grundst├╝ck flie├čt. F├╝r alle Installationen brauchst du jedoch eine Genehmigung. Je nach Flie├čgeschwindigkeit, des Wassers, eignen sich Wasserr├Ąder oder Turbinen unterschiedlich gut.

Auch hier solltest du dich unbedingt von einem Fachmann beraten lassen, da du mit der Wahl der falschen Turbine schnell negative Erfahrungen machen kannst. Eine zu gro├če Turbine in einem zu kleinen Bach bringt nicht mehr Leistung, als eine kleine Turbine, sondern eher weniger.

Die Turbine oder das Wasserrad m├╝ssen den Gegebenheiten angepasst werden, damit du den idealen Nutzen daraus ziehen kannst. Hierf├╝r sind jedoch eine Menge individueller Aspekte zu beachten, wie beispielsweise die ├Ârtlichen Vorschriften, die Entfernung zum Haus, das Gef├Ąlle des Gew├Ąssers, der j├Ąhrliche Wasserpegel und die Verbindung zum Haus selbst, dass wir hierzu kaum hilfreiche Aussagen treffen k├Ânnen, die f├╝r jede Situation gelten.

Strom und W├Ąrme selbst erzeugen

Neben Solarpanels zur Stromgewinnung findest du auf dem ein oder anderen Dach auch Solarthermieanlagen. Hierbei handelt es sich ebenfalls um schwarze Panels, in welchen jedoch Rohre stecken.

Diese sind, je nach Verwendung, entweder mit Luft (Heizung) oder mit Wasser (Warmwasser) gef├╝llt. Die Sonne heizt die Rohre auf und der Inhalt darin wird gleichm├Ą├čig erw├Ąrmt.

Auf diese Weise kannst du dein Haus im Winter heizen oder das ganze Jahr ├╝ber f├╝r den Warmwasserkreislauf sorgen.

Wie auch Photovoltaikanlagen, so sollten Solarthermieanlagen im besten Winkel zur Sonne ausgerichtet sein, um gute Leistungen zu erzielen. Idealerweise werden auch sie auf dem Dach installiert, um nahe am Haus und doch nicht im Weg zu sein. 

Solche Anlagen kannst du im Grunde selber bauen, was nicht allzu schwierig ist. Bei derartigen Projekten wirst du jedoch nicht an dieselbe Leistung teurer Produkte mit Rohren, die ein Vakuum enthalten und mit einer guten Isolierung ausgestattet sind, herankommen, weshalb wir dir auch hier empfehlen, solche Investitionen in professionelle H├Ąnde abzugeben.

Energie sparen W├Ąrme

Selbst beim Thema W├Ąrme kannst du sparen. Moderne Heizanlagen verf├╝gen ├╝ber einen eingebauten Thermostat, welcher die Temperatur automatisch regelt, sodass die Zimmertemperatur konstant bleibt.

Stelle ihn so ein, dass die Temperatur im Raum der Jahreszeit angemessen ist. Du musst im Winter nicht im T-Shirt und barfu├č durch die Wohnung laufen.

Ein Pullover hilft dir dabei, nicht zu frieren, w├Ąhrend die Heizung auf diese Weise nicht zu stark heizen mussB-den ganzen Tag eine konstante Temperatur h├Ąlt. Drehe sie herunter, bevor du gehst. Kommst du nach Hause, kannst du sie wieder hochdrehen oder l├Ąsst eine Zeitschaltuhr dies rechtzeitig vor deiner R├╝ckkehr f├╝r dich ├╝bernehmen.

Nachts gilt dasselbe. Liegst du im Bett, so m├╝ssen weder die K├╝che noch das Wohnzimmer noch das Badezimmer stark geheizt werden.

Bist du in der K├╝che besch├Ąftigt, kochst und backst, kannst du dort ebenfalls die Heizung herunterdrehen, da durch den Herd und den Backofen gen├╝gend Hitze freigegeben wird, die den Raum aufheizt.

Was ist autarke Wasserversorgung?

Auch die Wasserversorgung ist von gro├čer Wichtigkeit. Hier kannst du ebenfalls einige Dinge unternehmen, um deine Wasserrechnung zu senken. Zun├Ąchst solltest du hierf├╝r einige Regenwassertonnen oder einen Regenwassertank (IBC Container) installieren, in welchen das Regenwasser, das auf dein Dach tropft, aufgefangen wird.

Dieses Wasser kannst du zur Bew├Ąsserung deines Gartens nutzen und es zum Beispiel f├╝r die Toilettensp├╝lung oder zum Duschen verwenden. Als Trinkwasser ist es in der Regel nicht ohne vorherige Aufbereitung geeignet. Gerade bei einem gro├čen Garten, ist ein solches System nahezu unumg├Ąnglich, da das regelm├Ą├čige Bew├Ąssern der Pflanzen notwendig ist und du dabei schnell viel Wasser verbrauchst.

Au├čerdem ist Regenwasser f├╝r die meisten Pflanzen tats├Ąchlich besser geeignet als aufbereitetes Trinkwasser.

Hast du einen gro├čen Tank zur Verf├╝gung, so kannst du auch eine Wasseraufbereitungsanlage nutzen, um das aufgefangene Regenwasser auch als Trinkwasser zu nutzen.

Dies bietet sich aber nur an, wenn es in deiner Region ausreichende Niederschl├Ąge gibt und du gen├╝gend Platz f├╝r mehrere gro├če Tanks hast.
Weiterhin hast du unter Umst├Ąnden die M├Âglichkeit, ein Gew├Ąsser in deiner N├Ąhe f├╝r deine Wasserversorgung zu benutzen.

Auch dies ist in der Regel lediglich f├╝r die Bew├Ąsserung deiner Pflanzen oder die Toilettensp├╝lung sinnvoll und eignet sich nicht zur Trinkwassergewinnung. Wie bereits oben erw├Ąhnt, kannst du bei Gew├Ąssern in unmittelbarer N├Ąhe zu deinem Grundst├╝ck m├Âglicherweise die Energie des Wassers nutzen und auf diese Weise Strom gewinnen.

Oder aber du nutzt die Lage des Gew├Ąssers aus, um tats├Ąchlich das Wasser selbst f├╝r dich zu nutzen. Je nachdem, brauchst du hierf├╝r eine Genehmigung oder darfst das Wasser nur unter bestimmten Voraussetzungen nutzen.

Letztlich hast du aber auch die Option, einen Trinkwasserbrunnen zu installieren, sofern dies bei dir m├Âglich ist. Dabei kann es sich um einen traditionellen Brunnen handeln, mit einem Eimer an einem Seilzug, oder einfach blo├č um eine Pumpe, die das Grundwasser nach oben bef├Ârdert.

Ob dies m├Âglich ist, h├Ąngt wiederum ganz davon ob, welche Gegebenheiten vor Ort herrschen. In jedem Fall ben├Âtigst du f├╝r die Installation eine Genehmigung und wirst unter Umst├Ąnden um des Engagieren einer Firma nicht herumkommen, sofern die Installation sich als schwierig erweist.

Da es sich in einem solchen Fall um eine Trinkwasserquelle handelt, solltest du auf die korrekte Ausf├╝hrung besonderen Wert legen und die Installation entsprechend von ausgebildeten Personen vornehmen lassen.

Wie kann man Wasser sparen?

Doch auch beim Wasser gilt, dass du vor allem sparen solltest. Nutze das Badewasser nicht allein. Sofern du eine Familie hast, kann jeder dasselbe Wasser zum Baden benutzen. Wird es mit der Zeit zu kalt, kannst du noch ein wenig hei├čes Wasser nachf├╝llen, damit sich jeder darin wohl f├╝hlt. Duschen ist jedoch weitaus sparsamer. Duschk├Âpfe mit Wassersparfunktion lassen dich sogar beim Duschen noch Wasser sparen. Das t├Ągliche Duschen ist ├╝brigens nicht notwendig. Dein K├Ârper kommt auch wunderbar ein oder zwei Tage ohne eine gr├╝ndliche S├Ąuberung aus. Wenn dir die t├Ągliche Dusche jedoch wichtig ist, solltest du sie schnell hinter dich bringen und w├Ąhrend des Einseifens das Wasser abstellen. Das gilt auch beim Z├Ąhneputzen. In den drei Minuten, in denen du deine Z├Ąhne putzt, musst du das Wasser nicht laufen lassen. Brauchst du warmes Wasser und musst darauf warten, bis es aus der Leitung kommt, fange das kalte Wasser auf und nutze es f├╝r den n├Ąchsten Toilettengang, zum Gie├čen der Pflanzen oder um dein Mittagessen zuzubereiten. Wasser wird nicht schlecht, blo├č weil es eine halbe Stunde im Topf auf seinen Einsatz wartet. Verwende auch eine Toilettensp├╝lung mit Sparfunktion oder stelle einen leeren Becher oder eine aufgeschnittene Plastikflasche in den Sp├╝lkasten. Dieser f├╝llt sich, beim Sp├╝len wird jedoch nicht das gesamte Wasser aus dem Sp├╝lkasten verbraucht. Das ist im Normalfall auch gar nicht n├Âtig, um deine Hinterlassenschaften in die Kanalisation zu leiten. 

Das Thema der Energie- und Wassergewinnung ist komplex und du solltest dich mit den einzelnen Bereichen ausgesprochen gut auskennen, bevor du es wagst, selbst etwas zu installieren. Andernfalls l├Ąufst du Gefahr, dass die von dir vorgenommenen ├änderungen an deinem Strom- oder Wasserkreislauf sich sogar negativ auswirken und damit genau das Gegenteil von dem erreichen, was du eigentlich haben wolltest: Unabh├Ąngigkeit. Insofern kann es tats├Ąchlich notwendig sein, wenn du zun├Ąchst abh├Ąngig bist von jemandem, der dir dabei hilft, langfristig unabh├Ąngig zu sein.

Was du heute noch tun kannst

  • Fange klein an und investiere in einige mobile Systeme, um einzelne Ger├Ąte mit Strom zu versorgen.
  • Spare Energie, W├Ąrme und Wasser, wo es dir m├Âglich ist.
  • Sieh dir an, welche M├Âglichkeiten der Energie- und Wassergewinnung deine Nachbarn nutzen.
  • Informiere dich genauer ├╝ber die verschiedenen Methoden, um Strom zu generieren oder Wasser zu gewinnen.
  • Frage nach, welche Bestimmungen in deiner Gemeinde gelten, um die Anlagen, die f├╝r dich infrage kommen, zu installieren.
  • Hole dir von verschiedenen Unternehmen unverbindliche Kostenvoranschl├Ąge ein.

Wie man sich selbst versorgt: Wissen und F├Ąhigkeiten

Selbst versorgt zu sein bedeutet, dass du in nahezu allen Lebenslagen wei├čt, wie du sie ohne die Hilfe anderer meistern kannst. Selbstverst├Ąndlich gibt es Grenzen. Willst du einen Schrank aufbauen, brauchst du meistens jemanden, der dir hilft, das M├Âbelst├╝ck aufzustellen.

Selbstversorgung bedeutet auch nicht, dass du alles ganz alleine machst, sondern vielmehr, dass du wei├čt, wie du Situationen und Probleme l├Âsen kannst, ohne einen Fachmann zu Rate ziehen zu m├╝ssen.

F├╝r dich bedeutet das, m├Âglichst viel Wissen ├╝ber die Dinge zu erlangen, die f├╝r dich wichtig sind. Strom, Wasser, Heizung, Garten, Reparaturen, Kochen, N├Ąhen, Medizin, Fahrzeuge – all das sind Dinge, die grunds├Ątzlich jeder selbst erledigen kann, sofern er ├╝ber das n├Âtige Wissen verf├╝gt.

Dieses Wissen und die notwendigen F├Ąhigkeiten kannst du dir selbst aneignen oder in Kursen mit anderen gemeinsam von Profis lernen. Dank des Internets hast du heute viele M├Âglichkeiten, du solltest dich jedoch nicht darauf verlassen, dass das Internet dir jederzeit zur Verf├╝gung steht.

Musst du immer erst nachsehen, wie etwas funktioniert, kostet dich das unter Umst├Ąnden wertvolle Zeit. K├╝mmere dich darum besser vorab darum, Wissen zu erlangen, sodass du sofort handeln kannst, wenn du dieses Wissen einsetzen musst.

Eine gute Methode, um zu lernen, wie die Dinge funktionieren, ist es, m├Âglichst viele Projekte selbst in die Hand zu nehmen. Kaufe kein fertiges Hochbeet, sondern errichte selbst eines.

Hilf deinen Nachbarn bei ihren Projekten, um auf diese Weise die Kenntnisse und F├Ąhigkeiten zu erlernen, die du in deinem Haus gerade nicht lernen kannst. Dabei ist es nicht schlimm, wenn es Bereiche gibt, in denen du unsicher bist oder die dich nicht interessieren.

Sofern du nicht alleine lebst, kannst du dir die Arbeit teilen. Dennoch ist es sinnvoll, dass du zumindest in der Theorie die Grundkenntnisse jedes wichtigen Bereiches kennst.

Das kannst du gut ├╝ben, denn in der heutigen Zeit gehen viele Gebrauchsgegenst├Ąnde schnell kaputt und landen auf dem M├╝ll. Wirf nicht gleich alles weg, sondern versuche es zu reparieren.

Es macht nichts, wenn dir das nicht gelingt. Es geht vor allem darum, zu lernen, damit dir die n├Ąchste Reparatur leichter von der Hand geht.

Besuche unbedingt auch einen Erste-Hilfe-Kurs. Die meisten Menschen absolvieren davon in ihrem Leben lediglich einen einzigen und frischen ihre Kenntnisse nie wieder auf.

In einer Zeit, in der der Rettungsdienst innerhalb weniger Minuten vor Ort ist, mag das auch gar nicht so sehr ins Gewicht fallen. Als Selbstversorger m├Âchtest oder musst du jedoch auf diesen Service weitestgehend verzichten.

Das mag nicht immer m├Âglich sein, doch eine ordentliche Erste-Hilfe-Ausbildung hilft dir dabei, die Menschen um dich herum zu sch├╝tzen. Hierzu geh├Ârt auch die Kenntnis ├╝ber einige Hausmittel und Naturheilverfahren.

Bist du dir diesbez├╝glich unsicher, kannst du jederzeit einen Arzt konsultieren. Sei dir jedoch bewusst, dass dieser zuk├╝nftig vielleicht nicht immer zur Verf├╝gung steht und bereite dich entsprechend darauf vor.

Arbeiten als Selbstversorger

Ein echter Selbstversorger muss eigentlich gar nicht arbeiten, denn er k├╝mmert sich um alle lebensnotwendigen Dinge selbst. Und das ist zeitaufw├Ąndig. Oftmals bleibt hierbei keine Zeit f├╝r eine zus├Ątzliche (bezahlte) Arbeit.

Die Herstellung und der Verkauf einiger ├╝bersch├╝ssiger Lebensmittel k├Ânnen dabei daf├╝r sorgen, dass dennoch Geld in der eigenen Kasse landet, sodass du die Dinge kaufen kannst, die du nicht selbst herstellen kannst.

Besonders in der Anfangsphase wird sich die Arbeit jedoch noch in Grenzen halten und du m├Âchtest vermutlich eine Absicherung haben. Nat├╝rlich kannst du in deinem gelernten Beruf weiterarbeiten. Vielleicht denkst du aber auch ├╝ber eine Umschulung nach.

Die meisten der heute ausge├╝bten Berufe sind v├Âllig ├╝berfl├╝ssig. Programmierer erstellen zwar die tollsten und hilfreichsten Programme, doch wirklich ├╝berlebenswichtig ist das nicht, denn Computer kann man nicht essen.

Es gibt jedoch diverse Berufe, die immer gefragt sind. Eine Ausbildung in diesen Bereichen kann sich lohnen, um deinem Umfeld deine Dienste dann anzubieten, wenn es sie braucht. ├ärzte und andere Pflegekr├Ąfte, Apotheker, Bestatter, Lehrer und Handwerker werden immer gebraucht.

Einige dieser Arbeiten kannst du in deiner Freizeit erledigen und deinen Kindern oder denen der Nachbarn zum Beispiel Nachhilfe geben, beim Bau des neuen Gartenh├Ąuschens helfen oder die verletzte Hand verbinden.

Je mehr du kannst, desto gefragter wirst du sein und desto mehr Geld kannst du mit deinen Kenntnissen und F├Ąhigkeiten auch dann noch verdienen, wenn du eigentlich nur noch f├╝r dich und deine Familie arbeitest.

Wo kann man als Selbstversorger leben?

Vielleicht geh├Ârst du zu denen, die diesen Beitrag gelesen haben, weil sie gerne etwas unabh├Ąngiger w├Ąren, eigenes Gem├╝se anbauen m├Âchten oder ein neues Hobby suchen.

Vielleicht geh├Ârst du aber auch zu denen, die der Politik und der Wirtschaft nicht mehr trauen und die Selbstversorgung als sichere Investition in eine andere Zukunft sehen.

In diesem Fall ben├Âtigst du neben dem Wissen in diesem Beitrag noch eine ganze Menge anderes Wissen. Du musst dich auf eine Krise vorbereiten – und einen wundersch├Ânen Gem├╝segarten zu haben, reicht daf├╝r nicht aus.

Ein guter Anlaufpunkt, um mehr ├╝ber dieses Thema zu lernen ist Pete’s Prepper Guide. Neben zahlreichen praktischen Tipps zum ├ťberleben in einer Krise findest du hier auch Krisenvorsorgelisten, Checklisten zum Packen eines Fluchtrucksacks sowie Informationen, um dein Geld sicher in zukunftsf├Ąhige und krisensichere W├Ąhrungen anzulegen.

M├Âchtest du noch einen Schritt weiter gehen und ein komplettes Krisenprogramm nutzen, solltest du dir das Krisen-├ťberlebenssystem des Survivalmentors Reini Rossmann ansehen.

In vielen Videos erkl├Ąrt er dir alles, was du zu den Themen Prepping, Bushcraft und Survival wissen musst, bietet dir Zugang zu einem komplexen Krisensystem mit Adressen, an die du dich wenden kannst, und Checklisten, nach denen du vorgehen solltest, und steht dir sogar als Mentor in einem Survivalkurs vor Ort zur Verf├╝gung.

Er lehrt dich, wie du einen sinnvollen Vorrat an Lebensmitteln anlegst, Wasser aus der Natur aufbereiten kannst, dich sch├╝tzt und sogar deine eigenen ├ťberlebensstrategien in der Krise entwickelst.

Weiterhin bietet er dir in einem zweiten Kurs ein Online-Survivaltraining mit zus├Ątzlichen Informationen, wie du ein Lager errichtest, Nahrung in der Wildnis beschaffst, ein Feuer auch ohne Hilfsmittel entfachst und dich in der Natur selbst verarzten kannst.

Solltest du zu denjenigen geh├Âren, die genau aus diesem Grund auf dieses Buch gesto├čen sind, so kommst du auf diesen beiden Websites auf deine Kosten.

Letztlich n├╝tzt dir aber der beste Kurs und das tollste Buch nicht viel, wenn du das, was du dabei in der Theorie gelernt hast, nicht auch anwendest. Wir empfehlen dir darum, mit kleinen Projekten zu starten und dabei erste praktische Erfahrungen zu sammeln.

Ein eigener kleiner Gem├╝segarten – sei er drinnen oder drau├čen – lehrt dich bereits eine ganze Menge. Nach und nach kannst du dich an komplexere Themen wagen und immer mehr zum Selbstversorger werden.

Wichtig ist, dass du dabei geduldig bist, denn du kannst nicht von jetzt auf gleich v├Âllig unabh├Ąngig sein. So wie Pflanzen Zeit zum Wachsen brauchen, so brauchst auch du Zeit, um Erfahrungen zu machen.

Dabei wirst du mit Sicherheit einige falsche Entscheidungen treffen, die dich ├Ąrgern werden, vielleicht sogar (viel) Geld kosten. Nutze diese Erfahrungen, um aus ihnen zu lernen, nicht, um dich dar├╝ber zu ├Ąrgern und alles hinzuschmei├čen. Wir haben verlernt, was unsere Vorfahren noch wussten und t├Ąglich angewandt haben.

Nun m├╝ssen wir es eben von Neuem lernen und werden dabei Fehler machen. Unseren Kindern k├Ânnen wir von unseren Misserfolgen berichten, damit sie nicht dieselben Fehler machen.

Das ist nichts Negatives, sondern etwas, das allen hilft, wieder zur├╝ck zu einem nat├╝rlicheren und unabh├Ąngigeren Leben zu finden. Wir w├╝nschen dir viel Freude und Erfolg in deiner zuk├╝nftigen Selbstversorgung.

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Tags

autark leben, Autarkie, Selbstversorger, Selbstversorgung


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